ГОСТ 31668-2012 "Ацидофилин. Технические условия" - это межгосударственный стандарт, который распространяется на упакованный в потребительскую тару ацидофилин, изготовляемый из коровьего молока и/или молочных продуктов с добавлением или без добавления немолочных компонентов, и предназначенный для непосредственного употребления в пищу. Стандарт устанавливает технические условия, требования к сырью, пищевым добавкам и ароматизаторам, упаковке, маркировке, правилам приемки, методам контроля, транспортированию и хранению ацидофилина.
Изменение № 1 к ГОСТ 31668-2012 было принято Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации в 2016 году. Полный текст ГОСТ 31668-2012 "Ацидофилин. Технические условия" доступен для скачивания в формате PDF на сайтах документации по стандартизации.
Требования к ацидофилину по ГОСТ 31668-2012
ГОСТ 31668-2012 устанавливает следующие основные требования к ацидофилину:
- Ацидофилин должен изготавливаться из коровьего молока и/или молочных продуктов с добавлением или без добавления немолочных компонентов
- Продукт должен быть упакован в потребительскую тару и предназначен для непосредственного употребления в пищу
- Стандарт устанавливает требования к сырью, пищевым добавкам и ароматизаторам, упаковке, маркировке, правилам приемки, методам контроля, транспортированию и хранению ацидофилина
Согласно технологической инструкции к ГОСТ 31668-2012, процесс производства ацидофилина включает следующие основные стадии:
- Подготовка сырья и материалов
- Пастеризация молочной смеси
- Охлаждение молочной смеси
- Заквашивание молочной смеси
- Сквашивание с образованием сгустка
- Розлив в потребительскую тару
- Маркировка и упаковка готового продукта
Таким образом, ГОСТ 31668-2012 регламентирует технические условия производства ацидофилина, включая требования к сырью, процессу изготовления, упаковке, маркировке и контролю качества готового продукта.
Основные показатели и характеристики ацидофилина по ГОСТ 31668-2012
ГОСТ 31668-2012 регламентирует следующие основные показатели и характеристики ацидофилина:
- Ацидофилин должен изготавливаться из коровьего молока и/или молочных продуктов с добавлением или без добавления немолочных компонентов
- Продукт должен быть упакован в потребительскую тару и предназначен для непосредственного употребления в пищу
- Стандарт устанавливает требования к сырью, пищевым добавкам и ароматизаторам, упаковке, маркировке, правилам приемки, методам контроля, транспортированию и хранению ацидофилина
Согласно ГОСТ 31668-2012, процесс производства ацидофилина включает следующие основные стадии:
- Подготовка сырья и материалов
- Пастеризация молочной смеси
- Охлаждение молочной смеси
- Заквашивание молочной смеси
- Сквашивание с образованием сгустка
- Розлив в потребительскую тару
- Маркировка и упаковка готового продукта
Таким образом, ГОСТ 31668-2012 регламентирует технические условия производства ацидофилина, включая требования к сырью, процессу изготовления, упаковке, маркировке и контролю качества готового продукта.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.