Изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки. Общие технические условия ГОСТ 31805-2018

ГОСТ 31805-2018 "Изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки. Общие технические условия" распространяется на хлебобулочные изделия из пшеничной хлебопекарной муки, предназначенные для непосредственного употребления в пищу, а также в качестве сырья для других пищевых продуктов. Стандарт устанавливает:

  • Классификацию хлебобулочных изделий
  • Технические требования к качеству и безопасности продукции
  • Правила приемки и методы контроля
  • Требования к транспортированию и хранению

ГОСТ 31805-2018 разработан взамен предыдущей версии стандарта. Он ссылается на другие нормативные документы, такие как:

  • ГОСТ 26574-2017 "Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия"
  • ГОСТ 8227-56 "Хлеб и хлебобулочные изделия. Укладывание, хранение и транспортирование"
  • ГОСТ 15846-2002 "Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение"

Таким образом, ГОСТ 31805-2018 является основополагающим документом, регламентирующим требования к хлебобулочным изделиям из пшеничной муки в странах, применяющих межгосударственные стандарты.

Согласно предоставленным поисковым результатам, в ГОСТ 31805-2018 "Изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки. Общие технические условия" были внесены следующие изменения:

  1. Было принято Изменение №1 к ГОСТ 31805-2018. Это изменение было утверждено Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 21.06.2021 г.
  2. Первая редакция проекта Изменения № 1 ГОСТ 31805-2018 была опубликована на сайте ГОСНИИХП. Содержание этих изменений не раскрывается в поисковых результатах.
  3. Дата актуализации ГОСТ 31805-2018 была обновлена до 01.01.2021. Это может указывать на внесение некоторых изменений в стандарт.

Таким образом, основным изменением, о котором сообщается, является принятие Изменения №1 к ГОСТ 31805-2018 в 2021 году. Однако точное содержание этих изменений не раскрывается в предоставленных поисковых результатах.

При оформлении декларации соответствия требованиям технических регламентов необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным стандартам.


Продукция, подходящая под ГОСТ 31805-2018

  1. Изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки:
  2. Изделия хлебобулочные: Лепешки, пироги с капустой, пироги с картошкой и грибами, пироги с тыквой, маркировка ИП Абдуллаев С. А
  3. Хлеб и хлебобулочные изделия из пшеничной муки с маркировкой «ИП Исаев Н.К.»
  4. Электрические приборы бытового назначения: утюг с функцией пара, отпариватель, серия RAF, торговая марка: RAF
  5. Электрические приборы бытового назначения: утюг с функцией пара, отпариватель, серия RAF, торговая марка: RAF
  6. Изделия хлебобулочные из пшеничной, хлебопекарной муки: батон "Французский", батон "Хот-дог", булка "Баварская", лепёшка "Писаревская", вензель, сдоба, , булочка "Весёлая семейка", пирог с повидлом, лаваш, ватрушка с повидлом, ватрушка с творогом, пирог с творогом, пирожки с яблоками, пирожки с повидлом, хлеб "Домашний", хлебная палочка "Пикник", завитушка с маком
  7. Изделия хлебобулочные сдобные из пшеничной хлебопекарной муки высшего сорта:
  8. Изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки
  9. Изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки высшего, первого и второго сорта: Хлеб белый формовой, хлеб бездрожжевой, хлеб из пшеничной муки высшего сорта с кунжутом, хлеб цельнозерновой, хлеб подовый, хлеб подовый с отрубями, хлеб подовый "Карачаевский", хлеб "Ставропольский", хлеб с отрубями, хлеб «Ароматный», хлеб «Оригинальный», хлеб «Семейный», хлебцы с отрубями, лаваш, батон, батон «Оригинальный», батон «Ароматный», батон с отрубями, батон "Русский", батон "Бутербродный", батон "Французский", батон "Луковый", батон "Кукурузный", «Чиабатта», «Плетёнка», «Хала», «Пампушка», «Пампушка с чесноком», «Сайка», «Калач». Булочка для гамбургера. Булочка для гиро. Булочка с ванилином, Булочка «Ромашка», Булочка «Зебра» с какао, Булочка с кунжутом, Булочка со сгущенкой, Булочка с маком, Булочка с фруктовыми начинками, Булочка с овощными начинками, Булочка с повидлом, Булочка с творогом, Булочка с изюмом, Булочка с сыром, Булочка с отрубями, Булочка сдобная обыкновенная, Булочка «Плюшка» обыкновенная, «Ватрушка». Кулич «Венский», Кулич творожный. Пирожки печёные: с мясом, с ливером, с печенью, с луком и яйцом, с рисом и яйцом, с горохом, с фасолью. Пицца с овощной и мясной начинкой. Сосиска в тесте. Пироги «Русские» : с фруктовой начинкой, с овощной начинкой, с мясной начинкой, с луком и яйцом, с печенью, с творогом. Хачапури с сыром, Хачапури с мясом.
  10. Изделия хлебобулочные:
  11. Приборы газовые бытовые для приготовления пищи:
  12. Изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки: булочка с маковой начинкой, батон с чесночной начинкой, булочка для хот-дога, батоны бутербродные, рулеты с начинкой, булочки сдобные с начинкой, булочка с фруктовой начинкой, вензель с изюмом, плетенки, рулеты сдобные с начинкой, булки кефирные, ватрушки сдобные с творогом, булочки с кунжутом, булки горчичные, плюшки сахарные, батоны утренние, булочка "Баранка сдобная", булочка с сыром, хлеб из пшеничной муки высшего сорта "Йодированный", хлеб из пшеничной муки "Аромат", хлеб из пшеничной муки "Фитнес", хлеб из пшеничной муки "Тыквенный", хлеб кукурузный с сыром, хлеб из пшеничной муки высшего и первого сорта
  13. Изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки
  14. Изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки
  15. Хлеб и хлебобулочные изделия недлительного хранения
  16. Изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки, в том числе упакованные в потребительскую упаковку в виде отдельного изделия.
  17. лаваш тонкий
  18. Изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки
  19. Изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки
  20. Изделия хлебобулочные из пшеничной муки:
Product Image

Похожая продукция, подходящая под разные ГОСТы

Если вам нужен ГОСТ для получения декларации соответствия, вы можете также искать ГОСТ по другим требованиям:

Лаваш Тонкий

Лаваш

Лаваш Армянский

Лаваш Грузинский

Преимущества:

Использование правильных ГОСТа ГОСТ 31805-2018 приносит множество преимуществ как для производителей, так и для потребителей. Вот основные из них:

  1. Экспортные возможности: Продукция, соответствующая международным или национальным стандартам (в том числе ГОСТам), легче сертифицируется и допускается к продаже на зарубежных рынках.
  2. Безопасность: ГОСТы включают требования по безопасности продукции, что помогает снизить риск для здоровья и жизни потребителей.
  3. Упрощение процедур сертификации и контроля: Продукция, соответствующая ГОСТам, проходит процедуры сертификации и государственного контроля быстрее и проще, что ускоряет выход на рынок.
  4. Конкурентоспособность: Соответствие продукции ГОСТам может стать конкурентным преимуществом на рынке, так как стандарты часто признаются не только в России, но и за рубежом.
  5. Экологическая безопасность: Многие ГОСТы содержат требования по охране окружающей среды, что способствует снижению негативного воздействия производства на природу
  6. Правовая защита: При соблюдении ГОСТов производители и продавцы получают защиту от претензий со стороны контролирующих органов и потребителей в случае возникновения спорных ситуаций.
  7. Экономическая выгода: Выпуск продукции по ГОСТам может способствовать снижению затрат на производство за счет использования проверенных технологий и материалов, а также снижению брака и возвратов.
  8. Систематизация производства: Использование ГОСТов помогает систематизировать процессы на производстве, улучшая организацию труда и управление качеством.
  9. Качество продукции: Соблюдение ГОСТов гарантирует высокое качество продукции, так как стандарты устанавливают четкие требования к материалам, методам производства и характеристикам конечного продукта.
  10. Доверие потребителей: Продукция, соответствующая ГОСТам, вызывает больше доверия у потребителей, так как они уверены в ее качестве и безопасности.