ГОСТ 31805-2018 "Изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки. Общие технические условия" распространяется на хлебобулочные изделия из пшеничной хлебопекарной муки, предназначенные для непосредственного употребления в пищу, а также в качестве сырья для других пищевых продуктов. Стандарт устанавливает:
- Классификацию хлебобулочных изделий
- Технические требования к качеству и безопасности продукции
- Правила приемки и методы контроля
- Требования к транспортированию и хранению
ГОСТ 31805-2018 разработан взамен предыдущей версии стандарта. Он ссылается на другие нормативные документы, такие как:
- ГОСТ 26574-2017 "Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия"
- ГОСТ 8227-56 "Хлеб и хлебобулочные изделия. Укладывание, хранение и транспортирование"
- ГОСТ 15846-2002 "Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение"
Таким образом, ГОСТ 31805-2018 является основополагающим документом, регламентирующим требования к хлебобулочным изделиям из пшеничной муки в странах, применяющих межгосударственные стандарты.
Согласно предоставленным поисковым результатам, в ГОСТ 31805-2018 "Изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки. Общие технические условия" были внесены следующие изменения:
- Было принято Изменение №1 к ГОСТ 31805-2018. Это изменение было утверждено Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 21.06.2021 г.
- Первая редакция проекта Изменения № 1 ГОСТ 31805-2018 была опубликована на сайте ГОСНИИХП. Содержание этих изменений не раскрывается в поисковых результатах.
- Дата актуализации ГОСТ 31805-2018 была обновлена до 01.01.2021. Это может указывать на внесение некоторых изменений в стандарт.
Таким образом, основным изменением, о котором сообщается, является принятие Изменения №1 к ГОСТ 31805-2018 в 2021 году. Однако точное содержание этих изменений не раскрывается в предоставленных поисковых результатах.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.