ГОСТ 31822-2012 "Кабачки свежие, реализуемые в розничной торговле. Технические условия" распространяется на плоды кабачков культурных сортов, собранных на стадии достижения технической спелости, полученных от Cucurbita pepo L., поставляемые для реализации в свежем фасованном виде в розничную торговлю.
Стандарт устанавливает следующие требования к качеству и безопасности свежих кабачков:
- Кабачки должны быть целыми, здоровыми, чистыми, практически без посторонних запахов и/или привкусов.
- Допускаются незначительные дефекты формы, окраски, незначительные механические повреждения, если они не влияют на общий внешний вид, качество, сохраняемость и товарный вид продукта в упаковке.
- Миниатюрные кабачки должны быть приблизительно одинаковыми по размеру.
- Микробиологические показатели, содержание токсичных элементов, пестицидов, нитратов, радионуклидов, яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших в свежих кабачках не должно превышать допустимые уровни.
Стандарт также регламентирует правила упаковки, маркировки, приемки, методы контроля, транспортирования и хранения свежих кабачков.
Внешний вид плодов оценивают визуально. Размеры плодов по длине, длину плодоножки измеряют линейкой.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.