Сельди и сардина тихоокеанская холодного копчения. Технические условия. ГОСТ 813-2004

ГОСТ 813-2002 устанавливает технические условия на сельди и сардину тихоокеанскую холодного копчения следующих биологических видов:

• сельдь азово-черноморская (донская, днепровская, дунайская, керченская) - Alosa pontica
• сельдь атлантическая - Clupea harengus
• сельдь беломорская - Clupea pallasii marisalbi
• сельди каспийские: пузанок - Alosa caspia, бражниковская - Alosa brashnikovi, сельдь каспийская черноспинка - Аlosa kesseri kesseri
• сельдь тихоокеанская - Clupea pallasii
• сардина тихоокеанская (иваси) - Sardinops melanostictus

Стандарт ГОСТ 813-2002 был введен в действие с 1 января 2004 года, взамен предыдущего ГОСТ 813-88 "Сельди холодного копчения. Технические условия".

Основные изменения, внесенные в ГОСТ 813-2002 по сравнению с предыдущей версией ГОСТ 813-88:

1. Расширен перечень видов рыб, на которые распространяется стандарт. Теперь он включает:

• сельдь азово-черноморскую (донскую, днепровскую, дунайскую, керченскую) - Alosa pontica
• сельдь атлантическую - Clupea harengus
• сельдь беломорскую - Clupea pallasii marisalbi
• сельди каспийские: пузанок - Alosa caspia, бражниковскую - Alosa brashnikovi, сельдь каспийскую черноспинку - Аlosa kesseri kesseri
• сельдь тихоокеанскую - Clupea pallasii
• сардину тихоокеанскую (иваси) - Sardinops melanostictus

2. Введены новые нормативные ссылки на ГОСТ Р 51232-98, ГОСТ 2874-82, ГОСТ 1368-2003, ГОСТ 31339-2006 и другие стандарты.
3. Уточнены требования к качеству, маркировке и упаковке копченой сельди и сардины.
4. Стандарт приведен в соответствие с современными требованиями к оформлению и структуре нормативных документов.

Таким образом, основные изменения коснулись расширения ассортимента рыб, на которые распространяется стандарт, а также актуализации ссылочных нормативных документов. Требования к качеству и безопасности продукции в целом сохранились.

Основные нововведения, внесенные в ГОСТ 813-2002 по сравнению с предыдущей версией ГОСТ 813-88, включают:

1. Расширение перечня видов рыб, на которые распространяется стандарт. Теперь он включает не только сельдь, но и сардину тихоокеанскую (иваси).
2. Введение новых нормативных ссылок на другие стандарты, такие как ГОСТ Р 51232-98, ГОСТ 2874-82, ГОСТ 1368-2003, ГОСТ 31339-2006 и др.
3. Уточнение требований к качеству, маркировке и упаковке копченой сельди и сардины.
4. Приведение стандарта в соответствие с современными требованиями к оформлению и структуре нормативных документов.

Таким образом, основные изменения коснулись расширения ассортимента рыб, на которые распространяется стандарт, а также актуализации ссылочных нормативных документов. Требования к качеству и безопасности продукции в целом сохранились.

Согласно предоставленным поисковым результатам, ГОСТ 813-2002 (введен в действие с 1 января 2004 года) не содержал значительных изменений в методах контроля качества по сравнению с предыдущей версией ГОСТ 813-88. Основные изменения в новом стандарте касались:

1. Расширения перечня видов рыб, на которые распространяется стандарт - теперь он включает не только различные виды сельди, но и сардину тихоокеанскую (иваси).
2. Введения новых нормативных ссылок на другие стандарты, такие как ГОСТ Р 51232-98, ГОСТ 2874-82, ГОСТ 1368-2003, ГОСТ 31339-2006 и др.
3. Уточнения требований к качеству, маркировке и упаковке копченой сельди и сардины.
4. Приведения стандарта в соответствие с современными требованиями к оформлению и структуре нормативных документов.

Однако поисковые результаты не содержат информации о каких-либо значительных изменениях в методах контроля качества продукции между версиями ГОСТ 813-88 и ГОСТ 813-2002. Основные требования к качеству и безопасности копченой сельди и сардины в целом сохранились.