ГОСТ 31854-2012 является межгосударственным стандартом, который устанавливает технические условия для свежего лука-порея, реализуемого в розничной торговле. Стандарт был введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации. Он распространяется на свежий лук-порей, предназначенный для реализации в розничной торговле.
Требования к качеству лука порея по ГОСТ 31854-2012
Согласно ГОСТ 31854-2012 "Лук порей свежий, реализуемый в розничной торговле. Технические условия", к качеству свежего лука-порея предъявляются следующие требования:
- Лук-порей должен быть целым, чистым, здоровым, свежим, без повреждений сельскохозяйственными вредителями, без излишней внешней влажности, без постороннего запаха и/или привкуса.
- Допускаются следующие отклонения от установленных требований:
- Внешний вид:
- Потемнение верхней части листьев не более 1/4 длины листа
- Наличие корней длиной не более 1 см
- Качество:
- Наличие луковицы не более 1/3 длины стебля
- Наличие корней длиной не более 1 см
- Наличие зеленых листьев не более 1/4 длины стебля
- Внешний вид:
- Содержание нитратов в луке-порее не должно превышать установленные уровни. Требования к безопасности лука-порея для здоровья человека изложены в разделе 5.3 стандарта.
Параметры качества лука порея, определенные в ГОСТ 31854-2012
Согласно ГОСТ 31854-2012 "Лук порей свежий, реализуемый в розничной торговле. Технические условия", основными параметрами качества свежего лука-порея являются:
- Внешний вид:
- Стебли должны быть свежими, чистыми, здоровыми, без повреждений сельскохозяйственными вредителями, без излишней внешней влажности, без постороннего запаха и/или привкуса.
- Допускается потемнение верхней части листьев не более 1/4 длины листа и наличие корней длиной не более 1 см.
- Качество:
- Допускается наличие луковицы не более 1/3 длины стебля, корней длиной не более 1 см и зеленых листьев не более 1/4 длины стебля.
- Содержание нитратов в луке-порее не должно превышать установленные уровни.
- Безопасность:
- Требования, обеспечивающие безопасность лука-порея для здоровья человека, изложены в разделе 5.3 стандарта.
Контроль качества, массы нетто, качества упаковки и маркировки проводят для каждой партии лука-порея. Порядок и периодичность контроля за соблюдением требований стандарта устанавливает изготовитель.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.