ГОСТ Р 54663-2013 "Продукты сыроделия для переработки. Технические условия" распространяется на продукты сыроделия: сыры и сырные массы, изготовленные из нормализованного или обезжиренного коровьего молока или пахты, или их смеси, предназначенные для использования в производстве плавленых сыров и плавленых сырных продуктов. Стандарт устанавливает технические условия на продукты сыроделия для переработки и содержит следующие основные положения:
- Классификация и ассортимент продуктов сыроделия для переработки
- Технические требования к сырью и материалам
- Требования к маркировке, упаковке, транспортированию и хранению
- Методы контроля качества
- Правила приемки
В ГОСТ Р 54663-2011 были внесены следующие изменения в 2012 и 2013 годах:
- Поправка от 30.10.2012, опубликованная в ИУС №1 2013 года. Были внесены изменения в раздел 2 "Нормативные ссылки" и пункт 5.2.2.3.
- Поправка от 27.05.2013, опубликованная в ИУС №8 2013 года. Были изменены наименования некоторых продуктов в таблице 3 пункта 5.1.5. Например, "Сыры и сырные массы нежирные с коротким сроком созревания" было изменено на "Сыры нежирные с коротким сроком созревания".
Таким образом, основные изменения касались уточнения нормативных ссылок и наименований некоторых видов продуктов сыроделия для переработки. Стандарт был разработан Всероссийским научно-исследовательским институтом маслоделия и сыроделия и утвержден Росстандартом в 2011 году.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.