ГОСТ 31935-2012 "Крахмал пшеничный. Технические условия" является межгосударственным стандартом, который распространяется на пшеничный крахмал, получаемый при комплексной переработке зерна пшеницы. Стандарт устанавливает технические условия на пшеничный крахмал и введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2014 года. Пшеничный крахмал, регламентируемый данным стандартом, применяется в различных отраслях промышленности, таких как пищевая, текстильная, бумажная и другие. Стандарт распространяется на пшеничный крахмал, предназначенный для реализации и использования в этих отраслях.
Требования к качеству пшеничного крахмала по ГОСТ 31935-2012
ГОСТ 31935-2012 устанавливает следующие основные требования к качеству пшеничного крахмала:
- Массовая доля влаги не более 14%
- Массовая доля золы (в пересчете на сухое вещество) не более 0,5%
- Массовая доля сернистого ангидрида не более 50 мг/кг
- Кислотность не более 3 град
- Массовая доля редуцирующих веществ не более 0,3%
- Массовая доля общего азота не более 0,14%
- Массовая доля жира не более 0,2%
- Массовая доля клетчатки не более 0,2%
- Массовая доля крахмала (в пересчете на сухое вещество) не менее 98%
Также стандарт устанавливает требования к содержанию токсичных элементов (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть) и микробиологическим показателям, обеспечивающим безопасность крахмала для здоровья людей.
Параметры качества пшеничного крахмала, регламентируемые ГОСТ 31935-2012
ГОСТ 31935-2012 регламентирует следующие основные параметры качества пшеничного крахмала:
- Массовая доля влаги не более 14%
- Массовая доля золы (в пересчете на сухое вещество) не более 0,5%
- Массовая доля сернистого ангидрида не более 50 мг/кг
- Кислотность не более 3 град
- Массовая доля редуцирующих веществ не более 0,3%
- Массовая доля общего азота не более 0,14%
- Массовая доля жира не более 0,2%
- Массовая доля клетчатки не более 0,2%
- Массовая доля крахмала (в пересчете на сухое вещество) не менее 98%
Также стандарт устанавливает требования к содержанию токсичных элементов (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть) и микробиологическим показателям, обеспечивающим безопасность крахмала для здоровья людей.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.