ГОСТ 32011-2013 (ISO 16654:2001) - это межгосударственный стандарт, устанавливающий горизонтальный метод обнаружения Escherichia coli O157 в пищевых продуктах и кормах для животных. Стандарт был введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2014 года. Он распространяется на пищевые продукты и корма для животных и устанавливает метод выявления наличия или отсутствия Escherichia coli O157 в продукте.
Основные положения стандарта ГОСТ 32011-2013:
- Устанавливает горизонтальный метод обнаружения E. coli O157 в пищевых продуктах и кормах для животных
- Распространяется на все виды пищевых продуктов и корма для животных
- Метод основан на обогащении, иммуномагнитной сепарации и последующем посеве на селективные агары
- Предназначен для выявления наличия или отсутствия E. coli O157 в продукте
ГОСТ 32011-2013 предусматривает горизонтальный метод обнаружения E. coli O157, основанный на обогащении, иммуномагнитной сепарации и посеве на селективные среды. Метод основан на обязательном использовании четырех последовательных стадий:
- Обогащение пробы для анализа: Первая стадия метода, на которой происходит обогащение микроорганизмов в пробе для анализа.
- Иммуномагнитная сепарация: Вторая стадия, на которой происходит иммуномагнитная сепарация для выделения E. coli O157.
- Посев на селективные агары: Третья стадия, на которой происходит посев на селективные агары для роста и идентификации E. coli O157.
- Идентификация и подтверждение: Четвертая стадия, на которой происходит идентификация и подтверждение наличия E. coli O157 с помощью дополнительных тестов, таких как агглютинация с антисывороткой к антигену O157 и определение индола.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.