ГОСТ 32036-2013 "Спирт этиловый из пищевого сырья. Правила приемки и методы анализа" является действующим межгосударственным стандартом, введенным в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2014 года. Основные положения стандарта:
- Устанавливает правила приемки и методы анализа этилового спирта, вырабатываемого из пищевого сырья.
- Распространяется на этиловый спирт, вырабатываемый из пищевого сырья, предназначенный для использования в пищевой, фармацевтической, парфюмерно-косметической промышленности и в других отраслях.
- Стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 52473-2005.
- Ссылочные нормативные документы включают в себя ГОСТы на реактивы, лабораторную посуду, средства индивидуальной защиты и другие стандарты, необходимые для контроля качества этилового спирта.
Таким образом, ГОСТ 32036-2013 регламентирует требования к приемке и методам анализа этилового спирта, вырабатываемого из пищевого сырья, и является обязательным к применению на территории Российской Федерации.
Согласно ГОСТ 32036-2013 "Спирт этиловый из пищевого сырья. Правила приемки и методы анализа", в стандарте установлены следующие методы анализа этилового спирта из пищевого сырья:
- Определение полноты налива (для этилового питьевого 95%-ного спирта в бутылках)
- Определение объемной доли этилового спирта
- Определение массовой концентрации альдегидов в пересчете на уксусный альдегид
- Определение массовой концентрации сложных эфиров в пересчете на уксусно-этиловый эфир
- Определение массовой концентрации сивушных масел в пересчете на амиловый спирт
- Определение массовой концентрации фурфурола
- Определение цветности
- Определение мутности
Стандарт также содержит ссылки на другие ГОСТы, устанавливающие методы отбора проб и требования к реактивам, посуде и средствам индивидуальной защиты, необходимые для проведения анализа этилового спирта.
Согласно ГОСТ 32036-2013 "Спирт этиловый из пищевого сырья. Правила приемки и методы анализа", для анализа этилового спирта используются следующие приборы:
- Денсиметр или пикнометр - для определения объемной доли этилового спирта
- Спектрофотометр или фотоэлектроколориметр - для определения массовой концентрации альдегидов, сложных эфиров, сивушных масел, фурфурола и цветности
- Нефелометр или мутномер - для определения мутности
Также в стандарте есть ссылки на другие ГОСТы, которые устанавливают требования к лабораторному оборудованию, посуде и реактивам, необходимым для проведения анализа. Например, ГОСТ 1770-74 регламентирует требования к мерной лабораторной посуде, ГОСТ 25336-82 - к посуде и оборудованию лабораторному стеклянному, а ГОСТ 4517-87 - к реактивам химическим.
Таким образом, ГОСТ 32036-2013 определяет основные приборы и оборудование, необходимые для анализа этилового спирта из пищевого сырья в соответствии с установленными в нем методами контроля качества.
Для определения чистоты спирта этилового используются следующие приборы:
- Пикнометр или плотномер: для определения плотности дистиллята и по алкоголеметрическим таблицам нахождения содержания спирта этилового в объёмных процентах.
- Спектрофотометр или фотоэлектроколориметр: для определения массовой концентрации альдегидов, сложных эфиров, сивушных масел и фурфурола.
- Нефелометр или мутномер: для определения мутности.
Эти приборы необходимы для выполнения различных методов анализа, установленных в ГОСТ 32036-2013 "Спирт этиловый из пищевого сырья. Правила приемки и методы анализа".
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.