ГОСТ 32244-2015 устанавливает технические условия на мясные обработанные субпродукты, предназначенные для реализации в розничной торговле, сети общественного питания и промышленной переработки на пищевые цели.
Стандарт определяет:
Классификацию субпродуктов
Стандарт классифицирует мясные субпродукты на следующие виды:
- Мякотные (мякотная пищевая обрезь, печень, язык, сердце, почки, мозги и другие)
- Кожные (шкурка, уши, хвосты)
- Костные (кости, хрящи, сухожилия)
Технические требования
Стандарт устанавливает требования к качеству, маркировке, упаковке, транспортировке и хранению мясных субпродуктов.
Методы контроля
ГОСТ 32244-2015 описывает методы отбора проб и органолептической оценки качества субпродуктов.
Таким образом, ГОСТ 32244-2015 регламентирует технические условия на производство и реализацию мясных субпродуктов в России и странах СНГ.
Согласно поправке к ГОСТ 32244-2013, внесенной в апреле 2019 года, изменений в стандарт ГОСТ 32244-2015 по сравнению с ГОСТ 32244-2013 не было. Стандарт ГОСТ 32244-2013 был введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2015 года.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.