Масло сливочное. Технические условия ГОСТ 32261-2013

ГОСТ 32261-2013

ГОСТ 32261-2013 является межгосударственным стандартом, который устанавливает технические условия на сливочное масло, производимое в странах, принявших данный стандарт.

Основные положения ГОСТ 32261-2013:

Ассортимент
Масло изготавливают в следующем ассортименте:

Традиционное (сладко-сливочное и кисло-сливочное, несоленое и соленое)
Любительское (сладко-сливочное и кисло-сливочное, несоленое и соленое)
Крестьянское (сладко-сливочное и кисло-сливочное, несоленое и соленое)

Органолептические показатели
Масло должно соответствовать требованиям по вкусу, запаху, консистенции и внешнему виду, указанным в таблице 1 стандарта.
Сроки годности
Сроки годности сливочного масла в зависимости от вида упаковки и температурного режима хранения приведены в таблице Д.2 стандарта. Например, при температуре (3 ± 2)°C срок годности традиционного, любительского и крестьянского масла составляет 35 суток.
Методы испытаний
Стандарт ссылается на другие ГОСТ, устанавливающие методы определения жира, микробиологического анализа, остаточных количеств пестицидов и другие методы испытаний сливочного масла.

Пищевые добавки

Согласно ГОСТ 32261-2013, для производства сливочного масла допускается использование следующих пищевых добавок:

Из пищевых добавок разрешено применение только натурального пищевого красителя каротина (Е160а) в количестве не более 0,0003% (3 мг/кг) от массы масла.
В качестве основного сырья для изготовления масла используют:

коровье молоко по ГОСТ 31449
обезжиренное молоко по ГОСТ 31658
сливки по ТР ТС 033/2013
цельное сухое молоко по ГОСТ 4495
сухое обезжиренное молоко по ГОСТ 10970 для нормализации
пахту по ТР ТС 033/2013
бактериальные микроорганизмы
поваренную соль по ГОСТ 13830

Таким образом, ГОСТ 32261-2013 строго ограничивает использование пищевых добавок при производстве сливочного масла, разрешая только натуральный краситель каротин в небольших количествах. Основу масла должны составлять молочные компоненты, соответствующие другим действующим ГОСТам.

При оформлении декларации соответствия требованиям технических регламентов необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным стандартам.

Продукция, подходящая под ГОСТ 32261-2013

Масло сладко-сливочное несоленое Крестьянское с массовой долей жира 72,5%. Товарный знак «Ополье».
Масло сладко-сливочное несоленое "Традиционное"
Масло сладко-сливочное несоленое "Традиционное"
Масло сладко-сливочное и кисло-сливочное, несоленое и соленое - «ТРАДИЦИОННОЕ» массовая доля жира 82,5%; Масло сладко-сливочное и кисло-сливочное, несоленое и соленое - «ЛЮБИТЕЛЬСКОЕ» массовая доля жира 80,0%; Масло сладко-сливочное и кисло-сливочное, несоленое и соленое - «КРЕСТЬЯНСКОЕ» массовая доля жира 72,5%.
Масло сливочное Традиционное сладко-сливочное несоленое. Масло сливочное Любительское сладко-сливочное несоленое. Масло сливочное Крестьянское сладко-сливочное несоленое.
Масло сливочное Традиционное сладко-сливочное несоленое. Масло сливочное Любительское сладко-сливочное несоленое. Масло сливочное Крестьянское сладко-сливочное несоленое.
Масло сливочное (Высший сорт, Первый сорт) сладко-сливочное солёное и несолёное
Масло сладко-сливочное «Традиционное» несоленое с массовой долей жира 82,5%. Масло сладко-сливочное «Крестьянское» несоленое с массовой долей жира 72,5%,
Мебель бытовая, садовая для отдыха на открытом воздухе, для сидения и лежания, обитая и жесткая, деревянная, на металлическом каркасе, с элементами из пластика, стекла, металла, дерева, в наборах и отдельными предметами, для взрослых:
Компоненты, поставляемые в качестве сменных (запасных) частей для транспортных средств
Масло Традиционное сладко-сливочное несоленое
Приборы бытовые электрические: встраиваемая газовая варочная поверхность,
Приборы бытовые электрические: встраиваемая газовая варочная поверхность,
Пиво пастеризованное, не пастеризованное, фильтрованное, нефильтрованное (осветленное, неосветленное), красное, темное, светлое с объемной долей этилового спирта от 3,5 %-15% Chimay Brune Red (Шимей Брюн Рэд), Chimay Blue (Шимей Блю), Chimay White Trippel (Шимей Уайт Трипель)
Пиво пастеризованное, не пастеризованное, фильтрованное, нефильтрованное (осветленное, неосветленное), красное, темное, светлое с объемной долей этилового спирта от 3,5 %-15% Chimay Brune Red (Шимей Брюн Рэд), Chimay Blue (Шимей Блю), Chimay White Trippel (Шимей Уайт Трипель)
Масло сливочное
Масло сливочное
Масло сливочное в ассортименте:
Масло сливочное сладко-сливочное, несоленое, соленое: с массовой долей жира традиционное 82,5%, крестьянское 72,5%, упакованное в пластиковые контейнеры, массой 250 грамм, 500 грамм.
Компоненты, поставляемые в качестве сменных (запасных) частей для транспортных средств:

Похожая продукция, подходящая под разные ГОСТы

Если вам нужен ГОСТ для получения декларации соответствия, вы можете также искать ГОСТ по другим требованиям:

Масло Сладкосливочное Несоленое

Масло Сладкосливочное

Масло Сливочное Крестьянское

Сливочное Традиционное Масло

Преимущества:

Использование правильных ГОСТа ГОСТ 32261-2013 приносит множество преимуществ как для производителей, так и для потребителей. Вот основные из них:

Систематизация производства: Использование ГОСТов помогает систематизировать процессы на производстве, улучшая организацию труда и управление качеством.
Экономическая выгода: Выпуск продукции по ГОСТам может способствовать снижению затрат на производство за счет использования проверенных технологий и материалов, а также снижению брака и возвратов.
Экологическая безопасность: Многие ГОСТы содержат требования по охране окружающей среды, что способствует снижению негативного воздействия производства на природу
Качество продукции: Соблюдение ГОСТов гарантирует высокое качество продукции, так как стандарты устанавливают четкие требования к материалам, методам производства и характеристикам конечного продукта.
Доверие потребителей: Продукция, соответствующая ГОСТам, вызывает больше доверия у потребителей, так как они уверены в ее качестве и безопасности.
Правовая защита: При соблюдении ГОСТов производители и продавцы получают защиту от претензий со стороны контролирующих органов и потребителей в случае возникновения спорных ситуаций.
Безопасность: ГОСТы включают требования по безопасности продукции, что помогает снизить риск для здоровья и жизни потребителей.
Конкурентоспособность: Соответствие продукции ГОСТам может стать конкурентным преимуществом на рынке, так как стандарты часто признаются не только в России, но и за рубежом.
Упрощение процедур сертификации и контроля: Продукция, соответствующая ГОСТам, проходит процедуры сертификации и государственного контроля быстрее и проще, что ускоряет выход на рынок.
Экспортные возможности: Продукция, соответствующая международным или национальным стандартам (в том числе ГОСТам), легче сертифицируется и допускается к продаже на зарубежных рынках.