ГОСТ 32777-2014 - это российский национальный стандарт, который устанавливает технические требования к пищевой добавке натрия бензоата (E211). Натрия бензоат - это соль бензойной кислоты, которая используется в качестве консерванта в различных продуктах питания и напитках.
Характеристики
- Натрия бензоат - это белый кристаллический порошок или гранулы с характерным запахом.
- Он хорошо растворим в воде и слегка растворим в этаноле.
Технические требования
- Стандарт устанавливает требования к физическим и химическим свойствам натрия бензоата, таким как чистота, кислотность и содержание тяжелых металлов.
- Также стандарт включает требования к упаковке, маркировке, транспортировке и хранению натрия бензоата.
Соответствие и инспекция
- Стандарт предусматривает методы отбора проб и тестирования для обеспечения соответствия натрия бензоата установленным техническим требованиям.
- Также стандарт определяет процедуры государственного надзора и контроля за производством и обращением натрия бензоата в качестве пищевой добавки.
Органолептические показатели
- Внешний вид и цвет: кристаллический порошок или гранулы белого цвета
- Запах: без запаха
Физико-химические показатели
- Массовая доля натрия бензоата, %
- Массовая доля воды, %
- Массовая доля золы, нерастворимой в хлористоводородной кислоте, %
- Массовая доля тяжелых металлов (в пересчете на свинец), %
- Массовая доля мышьяка, %
- Массовая доля железа, %
- Кислотность (в пересчете на бензойную кислоту), %
- Показатель активности водородных ионов (pH)
Стандарт также устанавливает требования к упаковке, маркировке, транспортировке и хранению натрия бензоата.
Методы определения физико-химических показателей
- Массовая доля натрия бензоата: определение содержания натрия бензоата в продукте.
- Массовая доля воды: определение содержания воды в продукте.
- Массовая доля золы: определение содержания золы, нерастворимой в хлористоводородной кислоте.
- Массовая доля тяжелых металлов: определение содержания тяжелых металлов, выраженное в эквиваленте свинца.
- Массовая доля мышьяка: определение содержания мышьяка в продукте.
- Массовая доля железа: определение содержания железа в продукте.
- Кислотность: определение кислотности, выраженной в эквиваленте бензойной кислоты.
- Показатель активности водородных ионов (pH): определение уровня кислотности или щелочности продукта.
Эти методы определения физико-химических показателей используются для обеспечения соответствия натрия бензоата установленным требованиям и для оценки его качества и безопасности в использовании в пищевой промышленности.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.