ГОСТ 33492-2015 "Грибы белые свежие. Технические условия" распространяется на плодовые тела свежих белых грибов (Boletus edulis) видов Boletus edulis Bull., Boletus pinophilus Pil. и Boletus reticulatus Schaeff. Стандарт устанавливает:
- требования к качеству, упаковке, маркировке, транспортированию и хранению свежих белых грибов
- методы контроля качества
Основные требования к качеству белых грибов по ГОСТ 33492-2015:
- грибы должны быть целыми, чистыми, здоровыми, без повреждений
- допускается незначительное пожелтение ножек
- размер шляпки не менее 5 см в диаметре
- длина ножки не менее 5 см
Грибы должны быть упакованы в чистую, сухую, прочную тару массой не более 10 кг. Допускается фасовка в потребительскую упаковку массой нетто не более 1 кг. Транспортируют и хранят грибы в чистых, сухих, хорошо проветриваемых помещениях при температуре от 0°С до 6°С и относительной влажности воздуха не выше 95%. Методы контроля качества включают:
- органолептическую оценку
- определение массы нетто
- измерение размеров шляпки и ножки
- определение токсичных элементов (ртуть, мышьяк, свинец, кадмий)
- определение остаточных количеств пестицидов
- определение радионуклидов
- определение яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших
Требования к упаковке белых грибов по ГОСТ 33492-2015:
- Материал упаковки: Грибы должны быть упакованы в ящики из древесины и полимерных материалов, соответствующих ГОСТ 9142, ГОСТ 10131, ГОСТ 17812, ГОСТ 20463, или в другие виды транспортной упаковки, такие как лотки, решета, плетеные корзины, картонные коробки и другие, обеспечивающие сохранность качества и безопасность грибов.
- Масса упаковки: Масса упаковки не должна превышать 10 кг.
- Однородность содержимого: Содержимое каждой упаковки должно быть однородным и состоять из грибов одного и того же происхождения, вида, качества, даты сбора и размера.
- Маркировка: Маркировка упаковочных единиц должна соответствовать нормативным правовым актам государства, принявшего стандарт. Информация о продукции должна быть нанесена на потребительскую и транспортную упаковку на языке страны-поставщика и языке страны-потребителя.
- Упаковка для транспортировки и хранения: Грибы должны быть упакованы таким образом, чтобы обеспечивалась их надлежащая сохранность и безопасность при транспортировке и хранении.
Параметры безопасности, которые должны обеспечиваться упаковкой белых грибов:
- Целостность и герметичность упаковки: Упаковка должна быть целой, без повреждений, загрязнений и признаков нарушения герметичности.
- Содержание токсичных элементов: Содержание токсичных элементов (ртуть, мышьяк, свинец, кадмий) в грибах не должно превышать норм, установленных нормативными правовыми актами страны, принявшей данный стандарт.
- Содержание пестицидов: Содержание остаточных количеств пестицидов в грибах не должно превышать допустимых уровней.
- Содержание радионуклидов: Содержание радионуклидов в грибах не должно превышать установленных норм.
- Отсутствие яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших: Упаковка должна исключать попадание в грибы яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших.
- Однородность содержимого упаковки: Содержимое каждой упаковки должно состоять из грибов одного происхождения, вида, качества, даты сбора и размера.
Таким образом, упаковка белых грибов должна обеспечивать сохранность качества и безопасность продукции в соответствии с требованиями ГОСТ 33492-2015.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.