Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка) ГОСТ 33824-2016

Я использую метод инверсионно-вольтамперометрии по ГОСТ 33824-2016 для определения содержания токсичных элементов в пищевых продуктах и продовольственном сырье. Этот метод позволяет определять следующие токсичные элементы:

• Кадмий (Cd)
• Свинец (Pb)
• Медь (Cu)
• Цинк (Zn)

Метод основан на способности этих элементов электрохимически осаждаться на индикаторном электроде из анализируемого раствора пробы. Значение тока пика при определенном потенциале прямо пропорционально концентрации определяемого элемента в растворе. Массовые концентрации элементов находят по методу добавок градуировочных растворов. Принцип работы метода инверсионно-вольтамперометрии по ГОСТ 33824-2016 заключается в следующем:

1. Элементы электрохимически осаждаются на индикаторном электроде из анализируемого раствора пробы при заданном потенциале в течение определенного времени.
2. Затем происходит анодная поляризация электрода, при которой осажденные элементы растворяются, образуя пики тока, характерные для каждого элемента.
3. Величина тока пика прямо пропорциональна концентрации определяемого элемента в растворе. Массовые концентрации находят методом добавок градуировочных растворов.

Метод инверсионно-вольтамперометрии имеет ряд преимуществ по сравнению с другими методами анализа:

1. Высокая чувствительность - пределы обнаружения методом ИВА намного ниже, чем у прямых электрохимических методов и многих других физических и физико-химических методов анализа.
2. Возможность определения широкого круга веществ - ИВА позволяет определять значительное число неорганических и органических веществ.
3. Возможность одновременного определения нескольких компонентов в анализируемом растворе.
4. Компактность оборудования, простота пробоподготовки и непродолжительное время анализа.
5. Высокая точность и селективность - вольтамперограмма позволяет одновременно получить качественную и количественную информацию о веществах, участвующих в электрохимических процессах на индикаторном электроде.
6. Возможность вещественного анализа проб - ИВА предоставляет информацию о количестве ионов металлов в образце, о их биодоступности и токсичности.
7. Легкость компьютеризации и автоматизации аналитических определений.

С помощью инверсионно-вольтамперометрического метода анализа можно определять широкий круг неорганических и органических веществ, таких как тяжелые металлы (свинец, кадмий, медь, цинк и др.) в следовых количествах в водах, биологических материалах и других объектах, мышьяк, вещества, способные к электрохимическому окислению или восстановлению на электроде с образованием аналитического сигнала в виде пика тока. Метод ИВА позволяет одновременно определять несколько компонентов в анализируемом растворе. Без предварительного концентрирования возможно определение веществ при их концентрации в растворе только свыше 10^-6 моль/л. Таким образом, инверсионная вольтамперометрия является универсальным методом анализа, пригодным для определения следовых количеств неорганических и органических веществ в различных объектах.