ГОСТ 34191-2017 — это межгосударственный стандарт, который распространяется на мелкую вяленую рыбу, предназначенную для пищевых целей. Он был введен в действие в Российской Федерации с 1 января 2019 года.
Технические условия
- Настоящий стандарт распространяется на мелкую вяленую рыбу, предназначенную для пищевых целей.
- Требования стандарта не распространяются на вяленую рыбу, предназначенную для производства консервов, а также на вяленую рыбу, подвергнутую дополнительной обработке (например, копчению, маринованию).
Введение в действие
- ГОСТ 34191-2017 был введен в действие в Российской Федерации с 1 января 2019 года.
- Он был утвержден приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 12 октября 2017 года № 1416-ст.
Связанные стандарты
- ГОСТ 32097 — Уксусы из пищевого сырья. Общие технические условия.
- ГОСТ 32161 — Продукты пищевые. Метод определения содержания цезия Cs-137.
- ГОСТ 32164 — Продукты пищевые. Метод отбора проб для определения содержания стронция Sr-90 и цезия Cs-137.
- ГОСТ 32366 — Рыба мороженая. Технические условия.
- ГОСТ 32744 — Рыба мелкая мороженая. Технические условия.
- ГОСТ 33746 — Ящики полимерные многооборотные. Общие технические условия.
- ГОСТ 33781 — Упаковка потребительская из картона, бумаги и комбинированных материалов. Общие технические условия.
- ГОСТ 51574—2018 — Соль пищевая. Общие технические условия.
- ГОСТ 10444.15—94 — Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов.
- ГОСТ ISO 2859-1—2001 — Статистические методы. Часть 1. Методы выборочного контроля по атрибутам.
Ссылки для скачивания
- [PDF] ГОСТ 34191-2017 Рыба мелкая вяленая. Технические условия.
- Скачать ГОСТ 34191-2017 Рыба мелкая вяленая. Технические условия.
Требования к вяленой рыбе по ГОСТ 34191-2017
- Технические условия: Стандарт распространяется на мелкую вяленую рыбу, предназначенную для пищевых целей. Требования не распространяются на вяленую рыбу, изготовляемую по ГОСТ 1551.
- Видовой состав: Видовой состав рыб приведен в таблице А.1 приложения А. Он включает различные виды рыб, такие как бычковые (Gobiidae) и другие.
- Пакетирование: Пакетирование должно выполняться в соответствии с требованиями ГОСТ 23285 и ГОСТ 26663. Основные параметры и размеры пакетов должны соответствовать ГОСТ 24597.
- Хранение: Рекомендуемый срок годности вяленой рыбы с указанием условий хранения приведен в приложении Б. Срок годности, отличающийся от указанного в приложении Б, устанавливает изготовитель в соответствии с нормативными документами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.
- Методы контроля и испытания: Стандарт включает методы контроля и испытания для определения качественных характеристик вяленой рыбы.
- Транспортирование: Транспортирование вяленой рыбы должно выполняться в соответствии с требованиями ГОСТ 15846.
- Качественные характеристики: Вяленая рыба должна соответствовать определенным качественным характеристикам, включая органолептические и микробиологические показатели.
- Маркировка и упаковка: Вяленая рыба должна быть маркирована и упакована в соответствии с требованиями ГОСТ 814 и ГОСТ 1341.
- Санитарно-гигиенические требования: Вяленая рыба должна соответствовать санитарно-гигиеническим требованиям, установленным ГОСТ 2874.
- Другие требования: Вяленая рыба должна соответствовать другим требованиям, установленным в ГОСТ 34191-2017, включая требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.