ГОСТ 34220-2017 "Овощи соленые и квашеные. Общие технические условия" распространяется на соленые и квашеные овощи, изготовленные из свежих овощей с добавлением соли, приправ и пряностей, подвергнутые молочнокислому брожению с использованием заквасок или без них.
Стандарт устанавливает:
- Технические требования к соленым и квашеным овощам
- Правила приемки
- Методы контроля качества
- Транспортирование и хранение
Документ состоит из 16 страниц и находится в статусе "ДЕЙСТВУЕТ" с 01.01.2019.
ГОСТ 34220-2017 распространяется на широкий ассортимент соленых и квашеных овощей, произведенных из свежих овощей. Стандарт не конкретизирует, какие именно овощи включены, но указывает, что они могут быть изготовлены с добавлением соли, приправ и пряностей. Однако, конкретный список разрешенных ингредиентов не предоставляется.
Также, ГОСТ 34220-2017 не конкретизирует, какие именно закваски разрешены для использования при производстве соленых и квашеных овощей. Стандарт указывает, что овощи могут быть подвергнуты молочнокислому брожению с использованием заквасок или без них, но не предоставляет список разрешенных заквасок.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.