ГОСТ 34267-2017 "Лук-шалот свежий. Технические условия" распространяется на свежие луковицы лука-шалота ботанических сортов (Allium сера L. Aggregatum Group) и серого лука-шалота, предназначенные для реализации в розничной и оптовой торговой сети и для промышленной переработки. Стандарт устанавливает требования к качеству, упаковке, маркировке, транспортированию и хранению свежего лука-шалота.
Основные требования к луку-шалоту по ГОСТ 34267-2017:
- Классификация по качеству: Высший, первый и второй сорта
- Требования к размерам, внешнему виду, консистенции, запаху и вкусу: Установлены характеристики и нормы для каждого сорта
- Допустимые отклонения по массе: Определены допустимые отклонения от массы нетто в потребительской упаковке
- Требования к таре и упаковке: Лук-шалот должен упаковываться в потребительскую и транспортную тару из разрешенных материалов. Допускается отгрузка навалом по согласованию с потребителем
- Правила приемки и методы контроля: Установлены правила приемки, отбора проб и методы контроля качества
- Транспортирование и хранение: Определены условия транспортирования и хранения лука-шалота
Параметры качества лука-шалота, регламентируемые ГОСТ 34267-2017:
- Калибровка:
- Диаметр луковицы:
- Для серого лука-шалота: не менее 10 мм
- Для других сортов лука-шалота: не менее 15 мм
- Максимальный диаметр: не более 55 мм для всех ботанических сортов, не более 60 мм для лолудлинного и длинного сортотипов
- Диаметр луковицы:
- Внешний вид: Лук-шалот должен быть целым, без повреждений и признаков гниения. Внешняя часть луковицы может быть очищена от земли и сухих чешуек.
- Консистенция: Лук-шалот должен быть плотным, без пустот и мягких мест.
- Запах и вкус: Характерные для лука-шалота, без посторонних запахов и привкусов.
- Масса: Допустимые отклонения от номинальной массы нетто в сторону уменьшения не регламентируются.
- Упаковка: Лук-шалот упаковывается в потребительскую упаковку из полимерных и комбинированных материалов или других материалов, обеспечивающих сохранение качества и безопасности продукта.
- Маркировка: Маркировка должна содержать информацию о наименовании продукта, массе нетто, дате упаковки, сроке годности и других данных, установленных нормативными правовыми актами.
- Срок годности: Установлены сроки годности для свежего лука-шалота.
- Безопасность: Требования, обеспечивающие безопасность свежего лука-шалота для жизни и здоровья людей, изложены в стандарте.
Размеры луковицы лука-шалота, регламентируемые ГОСТ 34267-2017:
- Для серого лука-шалота (Allium oschaninii O. Fedtsch.): не менее 10 мм
- Для других ботанических сортов лука-шалота (Allium ceра L. Aggregatum Group): не менее 15 мм
- Максимальный диаметр: не более 55 мм для всех ботанических сортов, не более 60 мм для лолудлинного и длинного сортотипов
Калибровку свежего лука-шалота проводят по диаметру наибольшего поперечного сечения луковицы.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.