ГОСТ 3626-73 "Молоко и молочные продукты. Методы определения влаги и сухого вещества" устанавливает методы определения влаги и сухого вещества в молоке, молочных продуктах, кисломолочных продуктах, сыре, твороге и творожных изделиях, а также методы определения массовой концентрации общего экстракта в эмульсионных ликерах.
Стандарт содержит следующие разделы:
- Отбор проб - отбор проб молока, молочных продуктов и подготовка их к испытаниям производятся по ГОСТ 3622-68 и ГОСТ 26809-86.
- Определение сухого вещества и влаги - определение сухого вещества и влаги проводится высушиванием навески при температуре (102±2)°С в пастеризованном, стерилизованном молоке, мороженом, молокосодержащих продуктах, кисломолочных продуктах, сыре и сырных продуктах, твороге и творожных изделиях.
- Ускоренные методы определения влаги и сухого вещества - стандарт также описывает ускоренные методы определения влаги и сухого вещества в различных молочных продуктах.
- Методы определения обезжиренного сухого вещества в масле - дополнительно приведены методы определения влаги и обезжиренного сухого вещества в сливочном масле.
Согласно предоставленным поисковым результатам, в ГОСТ 3626-73 были внесены следующие изменения:
- Изменение №1 к ГОСТ 3626-73
- Изменение №2 к ГОСТ 3626-73
- Изменение №3 к ГОСТ 3626-73
- Поправка к ГОСТ 3626-73
- Поправка к ГОСТ 3626-73
- Изменение к ГОСТ 3626-73. Утратил силу в РФ от 01.01.2013
ГОСТ 3626-73 претерпел следующие изменения с 2013 года:
- Изменение к ГОСТ 3626-73. Утратил силу в РФ от 01.01.2013
- ГОСТ 3626-73 частично отменен в РФ
Вместо ГОСТ 3626-73, были введены новые стандарты:
- ГОСТ 32255-2013 "Молоко и молочная продукция. Методы определения массовой доли влаги и сухого вещества", который заменил ГОСТ 3626-73
- ГОСТ Р 55063-2012 "Сыры и сыры плавленые. Правила приемки, отбор проб и методы контроля", который также заменил ГОСТ 3626-73
Основные изменения коснулись методов определения влаги и сухого вещества в различных молочных продуктах, включая молоко, молочные и молокосодержащие продукты, кисломолочные продукты, сыр и сырные продукты, масло из коровьего молока и масляную пасту, сливочно-растительный спред и сливочно-растительную топленую смесь, мороженое. Методы основаны на высушивании навески при постоянной температуре (102±2)°С. Дополнительно, были внесены изменения в методы определения обезжиренного сухого вещества в масле с наполнителями и в эмульсионных ликерах.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.