ГОСТ 3898-56 "Мука соевая дезодорированная. Технические условия" устанавливает требования к соевой дезодорированной муке, предназначенной для пищевых целей и получаемой путем размола соевого зерна. Стандарт распространяется на:
- Соевую дезодорированную муку
- Муку, получаемую путем размола соевого зерна
- Муку, предназначенную для пищевых целей
ГОСТ 3898-56 определяет технические условия и требования к качеству соевой дезодорированной муки.
Органолептические показатели
- Внешний вид: тонкодисперсный порошок без комков
- Цвет: от белого до светло-желтого
- Вкус и запах: свойственные доброкачественной муке, без посторонних привкусов и запахов
Физико-химические показатели
- Массовая доля влаги, не более 8%
- Массовая доля белка (в пересчете на сухое вещество), не менее 50%
- Массовая доля жира (в пересчете на сухое вещество), не более 5%
- Массовая доля золы (в пересчете на сухое вещество), не более 6%
- Массовая доля клетчатки (в пересчете на сухое вещество), не более 5%
- Кислотность, не более 4 градусов
Микробиологические показатели
- КМАФАнМ, не более 110^4 КОЕ/г
- БГКП (колиформы), в 0,1 г не допускаются
- Патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г не допускаются
Стандарт также устанавливает требования к упаковке, маркировке, транспортированию и хранению соевой дезодорированной муки.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.