ГОСТ 5060-86 "Ячмень пивоваренный. Технические условия" устанавливает требования к пивоваренному ячменю, заготавливаемому государственной заготовительной системой и поставляемому пивоваренной промышленности.
Основные требования стандарта:
- Ячмень должен быть здоровым, чистым, без постороннего запаха и привкуса, с содержанием зерновой примеси не более 7%, мелких зерен не более 10%, крупностью не менее 50%.
- Содержание белка не должно превышать 12%, жизнеспособность - не менее 95%. Не допускается зараженность вредителями, кроме клеща.
Приемка ячменя проводится партиями, каждая партия должна сопровождаться документом о качестве. Отбор проб и определение показателей качества проводятся в соответствии с требованиями стандарта.
При размещении, хранении и транспортировке ячменя учитывается его состояние по влажности и засоренности. Ячмень должен храниться в сухих, чистых, хорошо проветриваемых помещениях, защищенных от атмосферных осадков и грунтовых вод.
Основные изменения, внесенные в ГОСТ 5060-2021 по сравнению с ГОСТ 5060-86:
- Обновлены ссылочные нормативные документы, на которые даются ссылки в тексте стандарта.
- Уточнены методы определения показателей качества ячменя, включая анализ на содержание ГМО по ГОСТ ИСО 21569, ГОСТ ИСО 21570, ГОСТ ИСО 21571.
- Возможно, были скорректированы некоторые технические требования к ячменю, такие как влажность, содержание белка, зараженность вредителями и другие показатели качества.
- Обновлена классификация ячменя, введены категории для солодоращения 1-го и 2-го класса, для несоложеного зерна 3-го и 4-го класса.
- Возможно, были внесены изменения в правила приемки, транспортирования и хранения ячменя, но точная информация не приводится в доступных результатах поиска.
Таким образом, ГОСТ 5060-2021 учитывает современные требования к качеству и безопасности пивоваренного ячменя, включая обновленные методы анализа и классификацию сырья. Однако конкретные изменения технических требований и других разделов стандарта не раскрываются в представленных результатах поиска.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.