ГОСТ Р 51574-2018 - это национальный стандарт Российской Федерации, который распространяется на пищевую соль, предназначенную для внутреннего рынка и экспорта. Стандарт был утвержден и введен в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 18 мая 2018 года (№ 263-ст).
Основные положения стандарта
- Область применения: Стандарт распространяется на пищевую соль, предназначенную для внутреннего рынка и экспорта.
- Классификация: Соль классифицируется по качеству и содержанию примесей.
- Технические требования: Определены требования к качеству соли, включая содержание хлористого натрия, примесей, влажности и других параметров.
- Методы испытаний: Определены методы испытаний для контроля качества соли, включая определение массовой доли магний-иона и кальций-иона, массовой доли сульфат-иона, массовой доли влаги и массовой доли калий-иона.
- Правила приемки: Установлены правила приемки соли, включая требования к упаковке, маркировке и транспортированию.
- Транспортирование и хранение: Определены требования к транспортированию и хранению соли.
История и замены
ГОСТ Р 51574-2018 заменил ГОСТ Р 51574-2000. Он был разработан Ассоциацией производителей и поставщиков продовольственных товаров «Руспродсоюз» и утвержден Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии.
Источники
- ГОСТ Р 51574-2018. Соль пищевая. Общие технические условия.
Основные изменения в ГОСТ Р 51574-2018
- Название стандарта было изменено с "Соль поваренная пищевая" на "Соль пищевая". Теперь производители обязаны указывать на упаковке "Соль пищевая" вместо устаревшего термина "поваренная соль".
- Для соли первого и второго сорта теперь допускается бежевый цвет в зависимости от происхождения и способа производства.
- Согласно новому ГОСТу, пищевая соль классифицируется по происхождению сырья (галит, морская, самосадочная), способу производства (молотая, выварочная), способу обработки (с добавками и без), качеству (экстра, высшего, первого и второго сортов) и гранулометрическому составу.
- Единственная разрешенная добавка для соли - йодат калия. Использование других добавок, таких как антислеживающие агенты, не допускается.
- Введены новые методы испытаний, включая определение массовой доли магний-иона, кальций-иона, сульфат-иона, влаги и калий-иона.
- Требования к упаковке, маркировке, транспортированию и хранению соли были актуализированы в соответствии с современными нормами.
Таким образом, ГОСТ Р 51574-2018 привел требования к пищевой соли в соответствие с международной практикой, ужесточил нормы по добавкам и методам контроля качества.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.