ГОСТ Р 52554-2006 "Пшеница. Технические условия" устанавливает требования к зерну мягкой и твердой пшеницы, предназначенному для использования в продовольственных и технических целях. Основные положения стандарта:
- Определены термины и определения, относящиеся к пшенице.
- Установлены технические требования к качеству пшеницы по показателям влажности, сорной и зерновой примеси, числу падения, содержанию клейковины, стекловидности, натуре, наличию вредных примесей, зараженности вредителями, испорченных зерен, токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов.
- Регламентированы правила приемки, методы контроля качества, маркировка, упаковка, транспортирование и хранение пшеницы.
- Установлены требования безопасности при работе с пшеницей.
ГОСТ Р 52554-2006 был введен впервые с 1 июля 2007 года. С 1 июля 2018 года он отменен в связи с принятием нового ГОСТ 9353-2016 "Пшеница. Технические условия".
По ГОСТ Р 52554-2006 "Пшеница. Технические условия" к зерну мягкой и твердой пшеницы предъявляются следующие основные требования:
- Влажность зерна не должна превышать 14,5%.
- Содержание сорной примеси ограничивается в зависимости от класса пшеницы, для 1-го класса - не более 1%, для 5-го класса - не более 3%.
- Число падения должно быть не менее 180 с для 1-го класса и 160 с для 2-го класса.
- Содержание клейковины в зерне 1-го класса должно быть не менее 28%, для 2-го класса - не менее 23%.
- Стекловидность зерна 1-го класса должна быть не ниже 60%, для 2-го класса - не ниже 50%.
- Натура зерна для 1-го класса должна быть не менее 760 г/л, для 2-го класса - не менее 730 г/л.
- Содержание вредной примеси (спорынья, горчак ползучий, вязель разноцветный и др.) не допускается.
- Зараженность вредителями хлебных запасов не допускается.
Также стандартом регламентированы требования к содержанию токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, правила приемки, методы контроля качества, маркировка, упаковка, транспортирование и хранение пшеницы.
ГОСТ Р 52554-2006 регламентирует следующие типы и подтипы пшеницы:
- Типы пшеницы по устойчивым природным признакам, связанным с ее технологическими, пищевыми и товарными достоинствами:
- Мягкая пшеница
- Твердая пшеница
- Подтипы пшеницы по характеру развития и срокам созревания:
- Яровая пшеница
- Озимая пшеница
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.