ГОСТ 53897-2010 Глазурь. Общие технические условия

ГОСТ Р 53897-2010 - это национальный стандарт Российской Федерации, который устанавливает общие технические условия для глазурей. Он был разработан Государственным научным учреждением «Научно-исследовательский институт кондитерской промышленности» Российской академии сельскохозяйственных наук и утвержден Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии. Стандарт распространяется на следующие типы глазурей:

  1. Шоколадная глазурь
  2. Молочная шоколадная глазурь
  3. Белая шоколадная глазурь
  4. Кондитерская глазурь.

ГОСТ Р 53897-2010 содержит общие требования к качеству и безопасности глазурей, а также методы их испытания и контроля. Он является обязательным для применения в Российской Федерации и направлен на обеспечение безопасности и качества кондитерских изделий.

Органолептические показатели

  • Внешний вид: однородная глянцевая поверхность без пузырей, трещин, посторонних включений и повреждений
  • Консистенция: твердая, при температуре 20°C±2°C
  • Вкус и запах: свойственные данному виду глазури, без посторонних привкусов и запахов

Физико-химические показатели

  • Массовая доля общего сухого остатка, %, не менее: 98,0
  • Массовая доля жира, %, не менее: 30,0
  • Массовая доля золы, нерастворимой в 10%-ном растворе соляной кислоты, %, не более: 0,1
  • Массовая доля токсичных элементов, мг/кг, не более:
    • свинца: 1,0
    • мышьяка: 1,0
    • кадмия: 0,1
    • ртути: 0,015

Микробиологические показатели

  • КМАФАнМ (количество микроорганизмов аэробных, не образующих споров, на 1 грамм продукта), КОЕ/г, не более: 110^4
  • БГКП (бактерии группы кишечных палочек) в 0,1 г продукта: не допускаются
  • Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, в 25 г продукта: не допускаются

Глазурь должна быть изготовлена в соответствии с требованиями технических регламентов и нормативных правовых актов, действующих на территории Российской Федерации.

При оформлении декларации соответствия требованиям технических регламентов необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным стандартам.


Продукция, подходящая под ГОСТ 53897-2010

  1. Глазурь в ассортименте: шоколадная глазурь, молочная шоколадная глазурь, кондитерская глазурь, сахарная глазурь, какаосодержащая кондитерская глазурь, молочная кондитерская глазурь, жировая глазурь, фруктовая (овощная, фруктово-овощная) глазурь, фруктовая (овощная, фруктово-овощная) шоколадная, фруктовая (овощная, фруктово-овощная) кондитерская глазурь, фруктовосодержащая (овощесодержащая, фруктово-овощесодержащая) глазурь, фруктовосодержащая (овощесодержащая, фруктово-овощесодержащая) шоколадная глазурь, фруктовосодержащая (овощесодержащая, фруктово-овощесодержащая) кондитерская глазурь, йогуртовая глазурь, йогуртовая шоколадная глазурь, йогуртовая кондитерская глазурь
  2. Ванны гидромассажные (СПА-бассейны)
  3. Ванны гидромассажные (СПА-бассейны)
Product Image

Похожая продукция, подходящая под разные ГОСТы

Если вам нужен ГОСТ для получения декларации соответствия, вы можете также искать ГОСТ по другим требованиям:

Гидро-Пароизоляция

Гидро Пароизоляционная Пленка

Пленка Гидро-Пароизоляция

Преимущества:

Использование правильных ГОСТа ГОСТ 53897-2010 приносит множество преимуществ как для производителей, так и для потребителей. Вот основные из них:

  1. Упрощение процедур сертификации и контроля: Продукция, соответствующая ГОСТам, проходит процедуры сертификации и государственного контроля быстрее и проще, что ускоряет выход на рынок.
  2. Доверие потребителей: Продукция, соответствующая ГОСТам, вызывает больше доверия у потребителей, так как они уверены в ее качестве и безопасности.
  3. Систематизация производства: Использование ГОСТов помогает систематизировать процессы на производстве, улучшая организацию труда и управление качеством.
  4. Конкурентоспособность: Соответствие продукции ГОСТам может стать конкурентным преимуществом на рынке, так как стандарты часто признаются не только в России, но и за рубежом.
  5. Правовая защита: При соблюдении ГОСТов производители и продавцы получают защиту от претензий со стороны контролирующих органов и потребителей в случае возникновения спорных ситуаций.
  6. Экологическая безопасность: Многие ГОСТы содержат требования по охране окружающей среды, что способствует снижению негативного воздействия производства на природу
  7. Безопасность: ГОСТы включают требования по безопасности продукции, что помогает снизить риск для здоровья и жизни потребителей.
  8. Экспортные возможности: Продукция, соответствующая международным или национальным стандартам (в том числе ГОСТам), легче сертифицируется и допускается к продаже на зарубежных рынках.
  9. Качество продукции: Соблюдение ГОСТов гарантирует высокое качество продукции, так как стандарты устанавливают четкие требования к материалам, методам производства и характеристикам конечного продукта.
  10. Экономическая выгода: Выпуск продукции по ГОСТам может способствовать снижению затрат на производство за счет использования проверенных технологий и материалов, а также снижению брака и возвратов.