ГОСТ Р 54656-2011 - это национальный стандарт Российской Федерации, который регламентирует общие технические условия для макаронных изделий с обогащающими добавками. Он был разработан Обществом с ограниченной ответственностью «Макарон-Сервис» и утвержден Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 13 декабря 2011 года.
Основные положения стандарта
- Область применения: ГОСТ Р 54656-2011 распространяется на макаронные изделия, изготовленные из муки пшеничной и воды, с добавками, обогащенными белком.
- Сырье: В производстве макаронных изделий используются дополнительные ингредиенты, такие как молоко питьевое и напиток молочный по ГОСТ Р 52090, а также молоко сухое.
- Технические условия: Стандарт устанавливает общие требования к качеству и безопасности макаронных изделий с обогащающими добавками.
Введение в действие и статус
ГОСТ Р 54656-2011 вступил в силу с 1 января 2013 года и является действующим стандартом.Разрешенные обогащающие добавки
ГОСТ Р 54656-2011 разрешает следующие обогащающие добавки в макаронных изделиях:
- Молоко питьевое и напиток молочный: по ГОСТ Р 52090.
- Молоко сухое
- Витамины:
- Витамин В1 (тиамин)
- Витамин В2 (рибофлавин)
- Витамин В3 (ниацин)
- Белок:
- Белок животного или растительного происхождения
- Пищевые волокна:
- Волокна из различных источников (например, пшеничные, овсяные, ржаные)
- Минеральные вещества:
- Микроэлементы и макроэлементы, важные для здоровья человека (например, кальций, железо, цинк)
Эти добавки обогащают макаронные изделия, улучшая их питательную ценность и обеспечивая дополнительные полезные свойства.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.