ГОСТ Р 56636-2015 - это национальный стандарт Российской Федерации, который распространяется на свежие культивируемые грибы вешенки рода Pleurotus (Fr.) Kummer. Он был разработан Автономной некоммерческой организацией «Научно-исследовательский центр «Кубаньагростандарт» и введен в действие с 1 июля 2016 года.
Основные положения стандарта:
- Область применения: Стандарт распространяется на свежие культивируемые грибы вешенки, поставляемые и реализуемые в розничной торговой сети и для промышленной переработки.
- Упаковка: Грибы фасуют массой от 200 г до 1000 г. Упаковка должна соответствовать требованиям ГОСТ 51760, ГОСТ 9142, ГОСТ 10131, ГОСТ 17812, ГОСТ 20463 или другим стандартам.
- Маркировка: Маркировка транспортной тары должна соответствовать ГОСТ 14192-96.
- Контроль качества: Качество упаковки и маркировки оценивают визуально. Грибы из объединенной пробы рассортировывают вручную по фракциям в соответствии с указанными в таблице 1 показателями.
- Требования к качеству: Грибы должны соответствовать требованиям по внешнему виду, окраске, запаху, вкусу, степени зрелости и отсутствию сельскохозяйственных остатков.
Дополнительные ГОСТы, связанные с грибами:
- ГОСТ Р 54643-2011 - Грибы белые свежие. Общие технические условия
- ГОСТ 33492-2015 - Грибы белые свежие. Технические условия
- ГОСТ Р 55465-2013 - Грибы быстрозамороженные. Технические условия
- ГОСТ Р 53082 - Грибы шампиньоны культивируемые свежие. Руководство по хранению в холодильниках и транспортированию в рефрижераторах.
Требования к упаковке грибов вешенок по ГОСТу:
- Грибы фасуют массой от 200 г до 1000 г в потребительскую упаковку с отверстиями для вентиляции из полимерных и комбинированных материалов по ГОСТ Р 52903, пакеты по ГОСТ 12302, пакеты из полиэтиленовой пленки по ГОСТ 10354, коробки по ГОСТ 12301.
- Допускается транспортирование грибов транспортными пакетами по ГОСТ 24597 и ГОСТ 26663. Средства скрепления и способы пакетирования должны соответствовать ГОСТ 21650.
- Упаковка должна соответствовать требованиям ГОСТ 51760, ГОСТ 9142, ГОСТ 10131, ГОСТ 17812, ГОСТ 20463 или другим стандартам.
- Маркировка транспортной тары должна соответствовать ГОСТ 14192-96.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.