ГОСТ Р 56833-2015 устанавливает технические условия на деминерализованную молочную сыворотку. Основные положения стандарта:
Характеристики деминерализованной сыворотки
- Массовая доля сухих веществ:
- Жидкая: не более 19,0%
- Сгущенная: не менее 20,0%
- Сухая: не менее 96,0%
- Массовая доля жира (в пересчете на сухое вещество): не более 1,0%
- Активная кислотность (pH):
- Жидкая: 4,5-6,0
- Сгущенная: 4,5-6,3
- Температура при выпуске с предприятия:
- Жидкая: 4-6°C
- Сгущенная: 0-20°C
- Индекс растворимости (для сухой): не более 0,50 см сырого осадка
- Группа чистоты (для сухой): не ниже I
Требования к сырью и добавкам
- Допускается использование диоксида кремния (Е551) в качестве антислеживающей добавки для сухой сыворотки.
- Сырье и добавки должны соответствовать установленным требованиям безопасности.
Маркировка
Маркировка продукта должна соответствовать требованиям нормативных документов.
Органолептические характеристики
ГОСТ Р 56833-2015 не регламентирует конкретные органолептические характеристики для деминерализованной молочной сыворотки. Стандарт в основном фокусируется на физико-химических показателях.
Органолептические параметры сыворотки, проверяемые по ГОСТ Р 56833-2015
- Внешний вид: визуальное определение.
- Консистенция: визуальное определение.
- Цвет: визуальное определение.
- Вкус: органолептическое определение.
- Запах: органолептическое определение.
Эти параметры проверяются визуально или органолептически в соответствии с нормами стандарта.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.