ГОСТ Р 57609-2017 - это национальный стандарт Российской Федерации, который устанавливает технические условия для ржано-пшеничного сдобного булочного изделия под названием лепешка "Ржаная". Основные характеристики стандарта:
- Полное название: "Изделие булочное ржано-пшеничное сдобное. Лепешка «Ржаная». Технические условия"
- Статус: действующий
- Дата введения: 1 июля 2018 года
- Область применения: стандарт распространяется на ржано-пшеничное булочное сдобное изделие - лепешку "Ржаная", предназначенную для непосредственного употребления в пищу, а также для производства панировочных сухарей, сухарей, гренок и т.д.
Стандарт был разработан Федеральным государственным автономным научным учреждением "Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности" (ФГАНУ НИИХП) и внесен Техническим комитетом по стандартизации ТК 003 "Хлебобулочные и макаронные изделия".
ГОСТ Р 57609-2017 содержит технические требования к продукции, методы контроля качества, правила приемки, упаковки, маркировки, транспортирования и хранения лепешки "Ржаная".
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.