ГОСТ 5903-89. Изделия кондитерские. Методы определения сахара

ГОСТ 5903-89 "Кондитерские изделия. Методы определения сахара" является межгосударственным стандартом, который устанавливает методы определения сахара в кондитерских изделиях и полуфабрикатах. Стандарт распространяется на все виды кондитерских изделий и полуфабрикатов, кроме мучных кондитерских изделий, полуфабрикатов для тортов и пирожных, и восточных сладостей. Для этих исключенных категорий изделий стандарт применяется только при возникновении разногласий в оценке качества.

Стандарт устанавливает следующие методы определения сахара в кондитерских изделиях:

  • йодометрический
  • перманганатный
  • феррицианидный
  • фотоколориметрический

Данный ГОСТ был введен в действие с 1 января 1991 года и заменил собой предыдущий ГОСТ 5903-77.

Йодометрический метод является одним из наиболее широко используемых и точных методов определения сахара в кондитерских изделиях и полуфабрикатах. Йодометрия отличается высокой чувствительностью используемого индикатора, что обеспечивает большую точность по сравнению с другими методами окислительно-восстановительного титрования. Растворы йода окрашены, что позволяет визуально наблюдать за процессом титрования. Йодометрия может применяться для титрования в неводных средах, в отличие от других методов. Таким образом, йодометрический метод выделяется высокой точностью, наглядностью процесса титрования и широким применением в анализе кондитерских изделий.

При оформлении декларации соответствия требованиям технических регламентов необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным стандартам.


Продукция подходящая под ГОСТ 5903-89

  1. Кондитерские полуфабрикаты без содержания какао и какаопродуктов на основе глюкозного сиропа: гели (глазурь желе), пасты (кондитерские, концентрированные, десертные), топпинги, соусы кондитерские , сахарное тесто, сахарн
  2. Кондитерские полуфабрикаты сахаристые и отделочные в ассортименте, содержащие какао, на основе глюкозного сиропа: гели (глазурь желе), пасты (кондитерские, концентрированные, десертные, сахарные, шоколадно-ореховые), паст

Похожая продукцию подходящие под разные ГОСТЫ

Если вам нужен ГОСТ для получения декларации соответствия, вы можете так же поиск ГОСТ по другие требования:

Изделия Кондитерские Сахаристые

  • Конфеты. Общие технические условия ГОСТ 4570-2014 ⭐️808
  • Мармелад. Общие технические условия ГОСТ 6442-2014 ⭐️398

    • Полуфабрикаты Кондитерские

  • Пшеница. Технические условия ГОСТ 9353-2016 ⭐️18
  • ГОСТ Р 53897-2010 «Глазурь. Общие технические условия» ⭐️14

    • Изделия Сахаристые

  • Конфеты. Общие технические условия ГОСТ 4570-2014 ⭐️808
  • Мармелад. Общие технические условия ГОСТ 6442-2014 ⭐️398

    • Мясные Полуфабрикаты

  • Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие. Общие технические условия ГОСТ 32951-2014 ⭐️2858
  • Пельмени замороженные. Технические условия ГОСТ 33394-2015 ⭐️1094

    • Преимущества:

    Использование правильных ГОСТа ГОСТ 5903-89 приносит множество преимуществ как для производителей, так и для потребителей. Вот основные из них:

    1. Экономическая выгода: Выпуск продукции по ГОСТам может способствовать снижению затрат на производство за счет использования проверенных технологий и материалов, а также снижению брака и возвратов.
    2. Безопасность: ГОСТы включают требования по безопасности продукции, что помогает снизить риск для здоровья и жизни потребителей.
    3. Доверие потребителей: Продукция, соответствующая ГОСТам, вызывает больше доверия у потребителей, так как они уверены в ее качестве и безопасности.
    4. Экологическая безопасность: Многие ГОСТы содержат требования по охране окружающей среды, что способствует снижению негативного воздействия производства на природу
    5. Качество продукции: Соблюдение ГОСТов гарантирует высокое качество продукции, так как стандарты устанавливают четкие требования к материалам, методам производства и характеристикам конечного продукта.
    6. Правовая защита: При соблюдении ГОСТов производители и продавцы получают защиту от претензий со стороны контролирующих органов и потребителей в случае возникновения спорных ситуаций.
    7. Систематизация производства: Использование ГОСТов помогает систематизировать процессы на производстве, улучшая организацию труда и управление качеством.
    8. Экспортные возможности: Продукция, соответствующая международным или национальным стандартам (в том числе ГОСТам), легче сертифицируется и допускается к продаже на зарубежных рынках.
    9. Конкурентоспособность: Соответствие продукции ГОСТам может стать конкурентным преимуществом на рынке, так как стандарты часто признаются не только в России, но и за рубежом.
    10. Упрощение процедур сертификации и контроля: Продукция, соответствующая ГОСТам, проходит процедуры сертификации и государственного контроля быстрее и проще, что ускоряет выход на рынок.