Обзор сайта кодтнвэд.ру
Тема: ГОСТ : ГОСТ 6065-2012
Описание: ГОСТ 6065-2012 - это межгосударственный стандарт, который определяет технические условия для производства, упаковки, маркировки и контроля качества консервов из обжаренной рыбы в масле. Стандарт введен в действие с 1 июля 2013 года и заменил предыдущую версию ГОСТ 6065-97.
Требования к консервам из обжаренной рыбы в масле по ГОСТ 6065-2012:
- Область применения: Стандарт распространяется на консервы из обжаренной рыбы в масле.
- Сырье: Для производства консервов используется рыбное филе, соответствующее требованиям ГОСТ 3948.
- Упаковка: Консервы должны быть упакованы в стеклянные банки, соответствующие ГОСТ 5717.1 и ГОСТ 5717.2.
- Качество воды: В Российской Федерации для производства консервов должна использоваться питьевая вода, соответствующая ГОСТ Р 51232-98.
- Технические условия: Стандарт устанавливает технические условия для производства, включая требования к сырью, процессу обжарки, добавлению масла и другим аспектам производства.
- Маркировка: Консервы должны быть правильно маркированы в соответствии с требованиями стандарта.
- Контроль качества: Стандарт предусматривает методы контроля качества готовой продукции.
- Соответствие национальным стандартам: ГОСТ 6065-2012 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 г., заменив предыдущую версию ГОСТ 6065-97.
Параметры качества консервов из обжаренной рыбы в масле:
- Внешний вид: Куски рыбы или целые тушки мелких рыб должны сохранять форму при осторожном перекладывании. Не допускается частичное разламывание кусков рыбы или тушек.
- Консистенция: Мясо рыбы должно быть плотным, не дряблым. Недопустимо использование недозревшего или перезревшего мяса.
- Количество заливки: Масляная заливка должна составлять 10-40% от общего объема консервов.
- Качество масла: Масляная заливка должна быть прозрачной.
- Вкус: Не допускается острый вкус.
- Целостность рыбы: Не должно быть лопнувшего брюшка рыбы с выпадением внутренностей.
- Укладка: Требуется правильная укладка рыбы, недопустима неравномерность длины тушек.
- Отсутствие дефектов: Не допускается наличие бомбажа (вздутие банки).
- Соответствие сырья: Для производства консервов должно использоваться рыбное сырье, соответствующее требованиям ГОСТ 814 (охлажденная рыба).
- Качество воды: В Российской Федерации для производства консервов должна использоваться питьевая вода, соответствующая ГОСТ Р 51232-98.
- Маркировка: Консервы должны быть правильно маркированы в соответствии с требованиями стандарта, включая информацию о дате производства, номере смены и индексе рыбной промышленности.
Заключение: ГОСТ 6065-2012 определяет технические условия для производства, упаковки, маркировки и контроля качества консервов из обжаренной рыбы в масле. Стандарт обеспечивает единые требования к качеству и безопасности консервов для стран, принявших данный межгосударственный стандарт, включая Россию, Беларусь, Казахстан и другие.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.