ГОСТ 6201-2020 - это межгосударственный стандарт, который регламентирует технические условия для шлифованного гороха, предназначенного для пищевых целей. Он был введен в действие с 1 января 2023 года и заменил предыдущий стандарт ГОСТ 6201-68.
Основные положения стандарта
- Область применения: Стандарт распространяется на шлифованный горох, предназначенный для пищевых целей.
- Нормативные ссылки: В стандарте используются ссылки на другие межгосударственные стандарты, такие как ГОСТ 34361 "Продукты пищевые...".
- Классификация: Горох шлифованный классифицируется по определенным параметрам.
- Технические требования: Установлены конкретные требования к качеству и безопасности шлифованного гороха.
- Правила приемки: Определены правила приемки шлифованного гороха для использования в пищевой промышленности.
- Методы контроля: Установлены методы контроля качества шлифованного гороха.
- Транспортирование и хранение: Определены условия транспортирования и хранения шлифованного гороха.
Введение в действие и статус
Стандарт ГОСТ 6201-2020 был введен в действие с 1 января 2023 года в Российской Федерации и других странах, входящих в Межгосударственный совет по стандартизации, метрологии и сертификации.
Основные параметры, регламентируемые для шлифованного гороха
- Технические требования:
- Органолептические показатели (внешний вид, цвет, запах, вкус)
- Физико-химические показатели (влажность, зараженность вредителями, содержание металломагнитных примесей и др.)
- Требования к сырью - горох должен соответствовать ГОСТ 28674
- Правила приемки:
- Порядок отбора проб и проведения испытаний
- Требования к партиям шлифованного гороха
- Методы контроля:
- Методы определения органолептических и физико-химических показателей
- Методы контроля безопасности
- Требования к маркировке, упаковке, транспортированию и хранению:
- Требования к маркировке и упаковке
- Условия транспортирования и хранения
Органолептические показатели, регламентируемые ГОСТ 6201-2020
- Внешний вид: Целые, очищенные от кожицы, неповрежденные зерна гороха. Допускается незначительное количество треснувших зерен.
- Цвет: Светло-зеленый или зеленый, равномерный по всей массе. Допускается незначительное изменение цвета, не влияющее на качество.
- Запах и вкус: Свойственные доброкачественному гороху, без посторонних запахов и привкусов.
Шлифованный горох в зависимости от органолептических и физико-химических показателей делится на два вида:
- Целый шлифованный горох
- Колотый шлифованный горох
Таким образом, ГОСТ устанавливает требования к внешнему виду, цвету, запаху и вкусу шлифованного гороха, а также предусматривает деление на целый и колотый виды в зависимости от степени повреждения зерен.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.