ГОСТ 6606-83 - это государственный стандарт, регламентирующий технические условия для производства мелкой рыбы горячего копчения, также известной как копчушка. Этот стандарт устанавливает требования к сырью, материалам и процессу изготовления мелкой рыбы горячего копчения.
Согласно документу, сырье и материалы, используемые для производства, должны быть не ниже первого сорта (при наличии сортов). Стандарт предписывает, что мелкая рыба горячего копчения должна изготавливаться в соответствии с технологическими инструкциями, соблюдая санитарные нормы и правила, утвержденные в установленном порядке.
ГОСТ 6606-83 был принят Госстандартом СССР. Однако важно отметить, что в настоящее время этот стандарт заменен более новой версией. Полное название стандарта на русском языке - "Рыба мелкая горячего копчения. Технические условия", а на английском - "Hot-smoked small fish. Specifications".
Требования к сырью для изготовления мелкой рыбы горячего копчения по ГОСТ 6606-83:
- Сырье и материалы, используемые для изготовления мелкой рыбы горячего копчения, должны быть не ниже первого сорта (при наличии сортов).
- Мелкая рыба горячего копчения должна изготавливаться в соответствии с требованиями стандарта по технологическим инструкциям.
- При производстве необходимо соблюдать санитарные нормы и правила, утвержденные в установленном порядке.
Важно отметить, что ГОСТ 6606-83 в настоящее время заменен на более новую версию - ГОСТ 6606-2015. Новый стандарт может содержать обновленные или дополнительные требования к сырью и процессу производства мелкой рыбы горячего копчения.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.