ГОСТ 7128-91 "Изделия хлебобулочные бараночные" распространяется на бараночные хлебобулочные изделия, вырабатываемые из пшеничной муки высшего или первого сортов и другого сырья.
Требования к качеству сырья в ГОСТ 7128-91
Согласно ГОСТ 7128-91 "Изделия хлебобулочные бараночные", к качеству сырья предъявляются следующие основные требования:
- Бараночные изделия должны вырабатываться из пшеничной муки высшего или первого сортов.
- Допускается использование другого сырья наряду с пшеничной мукой.
- Обязательные требования к качеству сырья направлены на обеспечение безопасности для жизни и здоровья населения, они изложены в пунктах 1.2.7, 1.2.8, 1.2.9 и 1.3.1 стандарта.
Таким образом, ГОСТ 7128-91 регламентирует использование муки определенных сортов и предъявляет требования к безопасности применяемого сырья для производства бараночных хлебобулочных изделий.
Параметры безопасности продукции, регламентируемые ГОСТ 7128-91
ГОСТ 7128-91 "Изделия хлебобулочные бараночные" регламентирует следующие параметры безопасности бараночных изделий:
- Содержание токсичных элементов (свинца, мышьяка, кадмия, ртути) не должно превышать допустимые уровни, установленные санитарными правилами и нормами.
- Содержание пестицидов в сырье не должно превышать максимально допустимые уровни, определенные санитарными правилами и гигиеническими нормативами.
- Микробиологические показатели безопасности должны соответствовать требованиям санитарных правил и норм.
- Содержание радионуклидов в сырье и готовой продукции не должно превышать допустимые уровни, установленные санитарными правилами и нормами.
Таким образом, ГОСТ 7128-91 устанавливает требования к безопасности бараночных изделий по содержанию токсичных элементов, пестицидов, микробиологическим показателям и радионуклидам в соответствии с действующими санитарными правилами и нормами.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.