ГОСТ 7177-2022 "Арбузы продовольственные свежие. Технические условия" устанавливает требования к свежим продовольственным арбузам, выращенным в промышленных и фермерских хозяйствах, предназначенным для реализации в розничной и оптовой торговле и общественном питании. Стандарт определяет:
- Классификацию арбузов по качеству
- Технические требования к арбузам
- Правила приемки, методы контроля, транспортирование и хранение арбузов
Арбузы должны соответствовать требованиям стандарта по следующим показателям:
- внешний вид
- степень зрелости
- вкус и запах
- размер
- массовая доля сухих веществ
- содержание нитратов
Стандарт распространяется на свежие арбузы, реализуемые в течение года после сбора урожая. Требования стандарта не распространяются на арбузы для промышленной переработки. ГОСТ 7177-2022 введен в действие с 1 сентября 2022 года взамен ГОСТ 7177-2017. Он гармонизирован с требованиями технических регламентов Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" и ТР ТС 005/2011 "О безопасности упаковки".
Основные требования к арбузам по ГОСТ 7177-2022
Согласно ГОСТ 7177-2022, к свежим продовольственным арбузам предъявляются следующие основные требования:
- Внешний вид: арбузы должны быть целыми, чистыми, здоровыми, без повреждений, без излишней внешней влажности, без постороннего запаха и/или привкуса.
- Степень зрелости: арбузы должны быть зрелыми, с плотной мякотью и хорошо развитыми семенами (для сортов с семенами).
- Вкус и запах: свойственные данному ботаническому сорту, без постороннего вкуса и запаха.
- Размер: минимальная масса плода 2,0 кг, максимальная не ограничена.
- Массовая доля сухих веществ: не менее 10%.
- Содержание нитратов: не более 60 мг/кг.
Стандарт также устанавливает требования к маркировке арбузов, правила приемки, методы контроля качества, условия транспортирования и хранения. Арбузы должны соответствовать требованиям технических регламентов Таможенного союза по безопасности пищевой продукции и упаковки.
Параметры размера и массы арбузов по ГОСТ 7177-2022
Согласно ГОСТ 7177-2022, для свежих продовольственных арбузов установлены следующие требования к размеру и массе:
- Минимальная масса плода: 2,0 кг
- Максимальная масса плода: не ограничена
Стандарт не устанавливает каких-либо других требований к размеру арбузов, таких как диаметр, длина или обхват. Основным критерием является минимальная масса 2 кг, при этом верхний предел массы не регламентируется.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.