ГОСТ 7447-2015 "Рыба горячего копчения. Технические условия" устанавливает требования к рыбе горячего копчения всех семейств и видов, предназначенной для пищевых целей. Основные положения стандарта:
- Рыба для копчения должна быть не ниже первого сорта и соответствовать требованиям ГОСТ 24896 (живая рыба), нормативных документов на рыбу-сырец (свежую), ГОСТ 814 (охлажденная рыба) или нормативных документов, действующих в стране, принявшей стандарт.
- Допускается использование рыбы с наружными повреждениями, по остальным показателям соответствующей требованиям первого сорта. Поврежденные части должны быть удалены.
- Сырье и материалы, используемые для изготовления рыбы горячего копчения, по показателям безопасности должны соответствовать требованиям органов государственного санитарно-эпидемиологического надзора.
- Рыба горячего копчения должна упаковываться в пакеты из полимерных пленок по ГОСТ 12302, пачки из картона по ГОСТ 12303 или ящики из гофрокартона по ГОСТ 13516.
Таким образом, ГОСТ 7447-2015 устанавливает требования к сырью, процессу производства, показателям качества и безопасности, упаковке и маркировке рыбы горячего копчения.
Согласно предоставленным поисковым результатам, изменений между ГОСТ 7447-2016 и ГОСТ 7447-2015 нет. Стандарт ГОСТ 7447-2015 "Рыба горячего копчения. Технические условия" был принят в 2015 году и введен в действие с 1 января 2017 года, заменив собой предыдущий ГОСТ 7447-97. Поисковые результаты не содержат информации об изменениях или обновлениях стандарта в 2016 году. Таким образом, можно сделать вывод, что ГОСТ 7447-2016 идентичен ГОСТ 7447-2015 и никаких изменений в него внесено не было.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.