ГОСТ 7447-97 - это межгосударственный стандарт для горячекопченой рыбы в бывшем Советском Союзе и нынешних странах СНГ. Стандарт определяет технические требования и критерии качества для горячекопченой рыбы.
Технические требования
- Стандарт применяется к горячекопченой рыбе, но исключает некоторые виды, такие как анчоусы, барабуля, некоторые виды бычков и другие.
- Он устанавливает требования к сырью, процессу копчения, упаковке, маркировке, транспортировке и хранению горячекопченой рыбы.
Критерии качества
- Стандарт определяет параметры качества, такие как внешний вид, цвет, текстура, вкус и запах, которым должна соответствовать горячекопченая рыба.
- Он также устанавливает пределы для химических, микробиологических и других показателей безопасности.
Статус и принятие
- ГОСТ 7447-97 был введен в 1997 году и с тех пор принят во всем регионе СНГ.
- Он был заменен новым стандартом, ГОСТ 7447-2015, но был установлен переходный период для использования старой версии.
В целом, ГОСТ 7447-97 является ключевым техническим стандартом, регулирующим производство и качество горячекопченой рыбы в бывшем Советском Союзе и нынешних странах СНГ.
Какие виды рыбы подпадают под ГОСТ 7447-97
Согласно ГОСТ 7447-97, стандарт распространяется на горячекопченую рыбу, но не включает в себя следующие виды:
- Анчоусовые
- Барабулю
- Бычков (кроме океанического и дальневосточного)
- Кильку
- Корюшку
- Косатку
- Дальневосточных лососевых с нерестовыми изменениями
Таким образом, ГОСТ 7447-97 применим к широкому ассортименту горячекопченой рыбы, за исключением перечисленных видов. Стандарт устанавливает технические требования и показатели качества для данной продукции в странах СНГ.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.