ГОСТ Р 54656-2011 - это российский национальный стандарт для "Макаронных изделий с обогащающими добавками. Общие технические условия." Стандарт определяет общие технические требования к макаронным изделиям с добавлением пищевых добавок, таких как витамины, минералы и другие функциональные ингредиенты. Он охватывает требования к сырью, производственным процессам, упаковке, транспортировке, хранению и контролю качества этих обогащенных макаронных изделий.
Стандарт ссылается на другие документы ГОСТ (Российский государственный стандарт) для методов тестирования, включая ГОСТ Р 52814, ГОСТ Р 52816, ГОСТ 10444.12 и ГОСТ 10444.15 для микробиологических показателей. В целом, ГОСТ Р 54656-2011 устанавливает национальные руководящие принципы для производства и контроля качества макаронных изделий, обогащенных дополнительными питательными веществами в России.
ГОСТ Р 54656-2011 разрешает следующие обогащающие добавки в макаронных изделиях:
- Витамины: витамин В1 (тиамин), витамин В2 (рибофлавин), витамин В3 (ниацин), витамин В5 (пантотеновая кислота), витамин В6 (пиридоксин), витамин В9 (фолиевая кислота), витамин В12 (цианокобаламин), витамин D (холекальциферол), витамин E (токоферол).
- Минеральные вещества: железо, кальций, фосфор, магний, калий, натрий, цинк, медь, селен, йод.
- Белковые добавки: соевый белок, яичный белок, молочный белок.
- Другие добавки: фосфатиды, лецитин, -каротин, ликопин, другие биологически активные вещества.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.