ГОСТ 7448-2021 устанавливает технические условия на соленую рыбу всех семейств и видов, предназначенную для пищевых целей. Основные положения стандарта:
Область применения
- Стандарт распространяется на соленую рыбу, за исключением рыбы, изготовляемой по другим стандартам, а также осетровых, сардин, сардинелл, сардинопсов и хрящевых рыб.
Требования к качеству и безопасности
- Соленая рыба должна соответствовать требованиям действующих нормативных документов, утвержденных органами исполнительной власти в области государственного санитарно-эпидемиологического надзора.
- Длину и массу рыбы определяют по ГОСТ 1368 и ГОСТ 7631. Наличие паразитов и паразитарных поражений определяют по утвержденным методам.
Транспортирование и хранение
- Соленую рыбу транспортируют всеми видами транспорта при температуре от 0°C до 8°C.
- Рекомендуемый срок годности и условия хранения соленой рыбы установлены в ГОСТ 7448-2021.
В целом, ГОСТ 7448-2021 определяет технические требования к производству, качеству, безопасности, транспортировке и хранению соленой рыбы в Межгосударственном пространстве.
Изменения в ГОСТ 7448-2021 по сравнению с предыдущими версиями
ГОСТ 7448-2021, который заменил ГОСТ 7448-2006, содержит следующие изменения и уточнения:
- Область применения: Стандарт распространяется на соленую рыбу всех семейств и видов, предназначенную для пищевых целей.
- Требования к качеству и безопасности: Соленая рыба должна соответствовать требованиям действующих нормативных документов, утвержденных органами исполнительной власти в области государственного санитарно-эпидемиологического надзора.
- Транспортирование и хранение: Соленую рыбу транспортируют всеми видами транспорта при температуре от 0°C до 8°C. Рекомендуемый срок годности и условия хранения установлены в ГОСТ 7448-2021.
- Поправка: Внесена поправка, опубликованная в ИУС N 4, 2022 года.
В целом, ГОСТ 7448-2021 уточняет и обновляет требования к производству, качеству, безопасности, транспортировке и хранению соленой рыбы в Межгосударственном пространстве.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.