ГОСТ 7449-96 устанавливает технические требования к соленой рыбе рода настоящих лососей, таких как атлантический лосось (Salmo salar Linne) и другие виды лососевых рыб.
Основные требования к качеству соленой лососевой рыбы по ГОСТ 7449-96 включают:
- Внешний вид и консистенция:
- Допускается плотная или суховатая, ослабевшая консистенция
- Наличие посторонних примесей не допускается
- Вкус и запах:
- Должны быть свойственными соленой рыбе данного вида, без посторонних привкусов и запахов
- Безопасность:
- Содержание пестицидов, полихлорированных бифенилов, нитрозаминов, радионуклидов и гистамина должно соответствовать утвержденным методам
- Наличие паразитов и паразитарных поражений не допускается
Стандарт также устанавливает требования к маркировке, упаковке, транспортированию и хранению соленой лососевой рыбы.
Основные изменения, внесенные в ГОСТ 7449-96 по сравнению с ГОСТ 7449-64, включают:
- Требования к качеству:
- Допускается плотная или суховатая, ослабевшая консистенция соленой рыбы, в то время как в ГОСТ 7449-64 требовалась плотная консистенция
- Наличие посторонних примесей не допускается, тогда как в ГОСТ 7449-64 это не было четко регламентировано
- Методы испытаний:
- Добавлены ссылки на дополнительные ГОСТ для методов испытаний, таких как ГОСТ 26669, ГОСТ 26670, ГОСТ 29185 и другие
- Введены требования по определению содержания пестицидов, полихлорированных бифенилов, нитрозаминов, радионуклидов и гистамина по утвержденным методам
- Другие изменения:
- Изменен порядок нумерации пунктов и разделов
- Обновлены ссылки на некоторые другие ГОСТ, такие как ГОСТ 1341-97 вместо ГОСТ 1341-84
Таким образом, ГОСТ 7449-96 ввел более детальные и современные требования к качеству и безопасности соленой лососевой рыбы по сравнению с предыдущей версией стандарта.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.