ГОСТ 812-2013 - это межгосударственный стандарт, который регламентирует технические условия для сельди горячего копчения. Он был введен в действие в Российской Федерации с 1 июля 2015 года и заменил предыдущий стандарт ГОСТ 812-93.
Технические условия
- Внешний вид: Сельди должны иметь равномерный цвет с оттенками от соломенно-желтого до темно-золотистого. Допускаются светлые пятна (не охваченные дымом участки поверхности) площадью не более 2 см.
- Консистенция: Плотная или мягкая, сочная. Допускается суховатая или незначительно крошащаяся.
- Вкус и запах: Свойственные данному виду сельди горячего копчения без посторонних привкуса и запаха.
- Укладка: Ровными рядами.
- Массовая доля поваренной соли: 2,0—4,0 %.
- Массовая доля жира: Не менее указанной в стандарте.
Ссылки на документы
- [PDF] ГОСТ 812-2013 на сайте Meganorm.ru.
- ГОСТ 812-2013 на сайте CNTD.ru.
- ГОСТ 812-2013 на сайте Zakon.kz.
- ГОСТ 812-2013 на сайте Protect.gost.ru.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.