ГОСТ 9511-80 "Изделия хлебобулочные слоеные. Технические условия" устанавливает требования к слоеным хлебобулочным изделиям, вырабатываемым из пшеничной муки высшего сорта и других видов сырья. Основные положения стандарта:
1. Технические требования
- Слоеные изделия должны вырабатываться в соответствии с требованиями ГОСТ 9511-80 с соблюдением санитарных правил, рецептур и технологических инструкций.
- Допускается отклонение массы каждого изделия и средней массы 10 изделий в меньшую сторону в конце срока максимальной выдержки на предприятии после выемки из печи.
2. Ассортимент
Стандарт предусматривает выработку следующих наименований слоеных изделий массой в килограммах:- булочки слоеные - 0,05 и 0,1
- слойка детская - 0,07
- слойка кондитерская - 0,1
- слойка свердловская - 0,1
- конвертики слоеные с повидлом - 0,075
- розанчики слоеные с вареньем - 0,1
3. Методы анализа, хранение и транспортирование
ГОСТ 9511-80 также устанавливает методы анализа качества слоеных изделий, а также требования к их хранению и транспортированию. Таким образом, ГОСТ 9511-80 регламентирует технические требования, ассортимент, методы контроля и условия реализации слоеных хлебобулочных изделий, вырабатываемых в соответствии с данным стандартом.Изменения в ГОСТ 9511-80
В ГОСТ 9511-80 "Изделия хлебобулочные слоеные. Технические условия" были внесены следующие изменения:
Изменение №1
- Изменено заглавие стандарта
Изменение №2
- Внесено текстовое изменение
Изменение №3
- Утверждено в мае 1989 г.
Изменение №4
- Утверждено в марте 1995 г.
Последние изменения в ГОСТ 9511-80
Согласно предоставленным поисковым результатам, последние изменения в ГОСТ 9511-80 "Изделия хлебобулочные слоеные. Технические условия" были внесены 24 марта 2009 года. Дополнительно отмечается, что ГОСТ 9511-80 находится в рубрике "Зерновые, бобовые и продукты их переработки 67.060; Хлебопекарные изделия Н32" и его действие не ограничено по сроку. Таким образом, последние изменения в данный ГОСТ были внесены 24 марта 2009 года.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.