ГОСТ EN 13570-2016 является стандартом, устанавливающим требования безопасности и гигиены для смесительных машин, используемых в пищевой промышленности. Стандарт распространяется на следующие типы смесительных машин:
- Смесительные машины с опрокидывающимся контейнером для продукта, одним или несколькими месильными органами
- Смесительные машины со стационарной дежой, отверстием для выгрузки с боку или на дне
Стандарт рассматривает все существенные опасности, опасные ситуации и события при применении смесительных машин по назначению и в соответствии с условиями, предусмотренными изготовителем, включая неправильное применение, которое можно предусмотреть. Требования стандарта распространяются на смесительные машины, техническое задание на разработку которых утверждено после даты введения в действие стандарта. ГОСТ EN 13570-2016 входит в перечень стандартов, применение которых на добровольной основе обеспечивает соблюдение требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности машин и оборудования" (ТР ТС 010/2011).
ГОСТ EN 13570-2016 устанавливает следующие основные требования безопасности и гигиены для смесительных машин, используемых в пищевой промышленности:
- Стандарт распространяется на смесительные машины с опрокидывающимся контейнером для продукта и месильными органами, а также машины со стационарной дежой и отверстием для выгрузки.
- Требования стандарта охватывают все существенные опасности, опасные ситуации и события при применении смесительных машин по назначению и в соответствии с условиями, предусмотренными изготовителем.
- ГОСТ EN 13570-2016 распространяется на смесительные машины, техническое задание на разработку которых утверждено после даты введения стандарта в действие.
- Стандарт входит в перечень документов, применение которых на добровольной основе обеспечивает соблюдение требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности машин и оборудования" (ТР ТС 010/2011).
ГОСТ EN 13570-2016 устанавливает следующие меры предотвращения загрязнения продуктов для смесительных машин, используемых в пищевой промышленности:
- Машины должны быть спроектированы и изготовлены таким образом, чтобы предотвратить попадание загрязняющих веществ в продукт. Все части, контактирующие с продуктом, должны быть изготовлены из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами.
- Конструкция машины должна обеспечивать легкую очистку всех частей, контактирующих с продуктом. Поверхности должны быть гладкими, без щелей, трещин и выступов, которые могут способствовать скоплению загрязнений.
- Машины должны быть оборудованы устройствами для слива и удаления жидкостей, чтобы предотвратить застаивание продукта и образование бактерий.
- Для предотвращения перекрестного загрязнения между разными партиями продукта, машины должны быть оснащены эффективными системами очистки и дезинфекции между циклами работы.
- Конструкция машины должна исключать возможность попадания смазочных материалов, топлива и других загрязняющих веществ в продукт при нормальной эксплуатации и техническом обслуживании.
Таким образом, ГОСТ EN 13570-2016 устанавливает строгие гигиенические требования к конструкции и материалам смесительных машин для пищевой промышленности, чтобы свести к минимуму риск загрязнения продуктов питания на всех этапах их обработки.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.