ГОСТ EN 14958-2013 устанавливает требования безопасности и гигиены для машин и оборудования, используемых в пищевой промышленности для размола и получения муки и крупчатки. Стандарт идентичен европейскому региональному стандарту EN 14958:2006+А1:2009 и распространяется на следующие типы машин:
- Машины для размола зерна
- Машины для получения муки и крупчатки
- Связанные с ними вспомогательные устройства
Основные требования ГОСТ EN 14958-2013 включают:
- Требования безопасности при конструировании машин
- Требования к гигиене и чистоте оборудования
- Требования к материалам, контактирующим с пищевыми продуктами
- Требования к маркировке и инструкциям по эксплуатации
ГОСТ EN 14958-2013 содержит следующие конкретные требования безопасности для машин и оборудования, используемых в пищевой промышленности для размола и получения муки и крупчатки:
- Общие положения:
- Машины должны соответствовать требованиям, изложенным в этом стандарте.
- Машины должны быть спроектированы и изготовлены с учетом безопасности операторов и окружающей среды.
- Конструктивные требования:
- Машины должны иметь надежные и доступные для обслуживания конструкции.
- Они должны быть спроектированы для предотвращения несанкционированного доступа к движущимся частям и другим опасным зонам.
- Защита от механических опасностей:
- Машины должны быть оборудованы защитными устройствами, предотвращающими доступ к движущимся частям и другим опасным зонам.
- Они должны иметь системы торможения и блокировки для предотвращения случайного запуска.
- Электробезопасность:
- Машины должны соответствовать требованиям электробезопасности, изложенным в соответствующих стандартах.
- Они должны быть оборудованы системами заземления и защиты от электрических разрядов.
- Защита от пожара и взрыва:
- Машины должны быть спроектированы для предотвращения пожаров и взрывов.
- Они должны иметь системы пожаротушения и вентиляции, если это необходимо.
- Гигиенические требования:
- Машины должны быть спроектированы для обеспечения гигиены и чистоты.
- Они должны быть изготовлены из материалов, не влияющих на качество пищевых продуктов.
- Маркировка и инструкции:
- Машины должны иметь четкую маркировку, указывающую на безопасную эксплуатацию.
- Они должны быть сопровождены инструкциями по эксплуатации, обслуживанию и ремонту.
- Тестирование и сертификация:
- Машины должны проходить испытания на соответствие требованиям безопасности.
- Они должны быть сертифицированы в соответствии с установленными процедурами.
Эти требования безопасности и гигиены обеспечивают безопасную эксплуатацию машин и оборудования в пищевой промышленности, а также предотвращают риски для операторов и окружающей среды.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.