ГОСТ 14260-89 "Плоды перца стручкового. Технические условия" распространяется на зрелые высушенные плоды горьких сортов культивируемого однолетнего растения стручкового перца (Capsicum annuum L) и устанавливает технические требования к ним. Стандарт был разработан Министерством медицинской и микробиологической промышленности СССР и утвержден Постановлением Госстандарта СССР от 29.03.89 N 832. Он был введен в действие с 01.01.1990 взамен ГОСТ 14260-69.
Основные положения ГОСТ 14260-89:
- Устанавливает требования к качеству, маркировке, упаковке, транспортированию и хранению плодов перца стручкового
- Определяет методы контроля качества, в том числе методы определения влаги, золы, экстрактивных веществ, капсаицина
- Ссылается на другие нормативные документы, такие как ТУ 6-09-5077-87, ТУ 23.2.2067-89, ТУ 23.2.2068-89
Таким образом, ГОСТ 14260-89 является основополагающим стандартом, регламентирующим требования к качеству и безопасности сушеных плодов стручкового перца в СССР и России.
ГОСТ 14260-89 "Плоды перца стручкового. Технические условия" регламентирует следующие основные параметры качества сушеных плодов стручкового перца:
Органолептические показатели:
- Внешний вид: плоды до 16 см длины, до 4 см ширины, целые, неповрежденные, без плодоножек
- Цвет: от светло-коричневого до темно-коричневого
- Запах: свойственный перцу, без постороннего запаха
- Вкус: острый, свойственный перцу
Физико-химические показатели:
- Влажность: не более 12%
- Содержание золы: не более 8%
- Содержание экстрактивных веществ: не менее 15%
- Содержание капсаицина: не менее 0,2%
Стандарт также устанавливает требования к упаковке, маркировке, транспортированию и хранению сушеных плодов перца.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.