ГОСТ 26832-86 - это межгосударственный стандарт, который устанавливает технические условия для свежего картофеля, предназначенного для переработки на продукты питания. Основные характеристики стандарта:
- Полное название: "Картофель свежий для переработки на продукты питания. Технические условия"
- Английское название: "Fresh potatoes for producing food products. Specifications"
- Дата введения: 1 июня 1987 года
- Статус: действующий
- Код МКС: 67.080.20
- ОКП: 97 3110
Стандарт распространяется на свежий картофель, заготовляемый и поставляемый для переработки на различные продукты питания, включая сухие, замороженные, консервированные и обжаренные. ГОСТ 26832-86 заменил ГОСТ 6014-68 в части картофеля, предназначенного для переработки консервными, овощесушильными и пищеконцентратными предприятиями. Важно отметить, что правильное обозначение стандарта - ГОСТ 26832-86, а не ГОСТ Р 26832-86. Префикс "Р" обычно используется для обозначения российских национальных стандартов, в то время как данный ГОСТ является межгосударственным стандартом, действующим в странах СНГ.
Согласно ГОСТ 26832-86, к свежему картофелю для переработки на продукты питания предъявляются следующие основные требования:
- Сортовая чистота картофеля должна быть не ниже 90%.
- Картофель должен соответствовать определенным требованиям и нормам, указанным в таблице стандарта.
- Картофель должен быть свежим, целым, чистым, здоровым, не проросшим, не увядшим, без повреждений сельскохозяйственными вредителями, без излишней внешней влажности.
- Стандарт устанавливает требования к размеру клубней, допустимому количеству земли и примесей, а также наличию дефектов (механические повреждения, позеленение, ростки и др.).
- Содержание токсичных элементов, пестицидов и нитратов в картофеле не должно превышать допустимых уровней, установленных нормативными документами.
- Картофель должен соответствовать требованиям по упаковке, маркировке, транспортированию и хранению, указанным в стандарте.
- При приемке и определении качества картофеля применяются методы, установленные в ГОСТ 7194.
Эти требования обеспечивают качество и безопасность картофеля, предназначенного для переработки на различные продукты питания, включая сухие, замороженные, консервированные и обжаренные.
Согласно ГОСТ 26832-86, для определения качества картофеля используются следующие методы:
- Основное определение качества картофеля проводится по ГОСТ 7194.
- Содержание токсичных элементов определяют по следующим стандартам: ГОСТ 26927, ГОСТ 26930, ГОСТ 26931, ГОСТ 26932, ГОСТ 26933, ГОСТ 26934.
- Содержание пестицидов и нитратов определяют методами, утвержденными Министерством здравоохранения СССР.
Важно отметить, что эти методы обеспечивают комплексную оценку качества картофеля, включая его внешние характеристики, безопасность и химический состав. Использование стандартизированных методов позволяет получить объективные и сопоставимые результаты при оценке качества картофеля, предназначенного для переработки на продукты питания.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.