ГОСТ 27844-88 "Изделия булочные. Технические условия" устанавливает требования к булочным изделиям, вырабатываемым из пшеничной муки высшего, первого и второго сортов с добавлением сахара, жира, молока и другого сырья.
Стандарт распространяется на следующие виды булочных изделий:
- Булки городские (массой 0,1 и 0,2 кг)
- Плетенки (массой 0,2 и 0,4 кг)
- Халы плетеные (массой 0,4 кг)
- Булки русские круглые (массой 0,05, 0,1 и 0,2 кг)
- Батоны:
- Простые
- Нарезные
- Нарезные молочные
- С изюмом
- Городские
- Подмосковные
- Столовые
- Столичные (массой от 0,2 до 0,5 кг)
Стандарт был утвержден и введен в действие Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 29.09.88 № 3385 и заменил ряд ранее действовавших ГОСТов и ОСТов на булочные изделия.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.