ГОСТ Р 32284-2013 "Морковь столовая свежая, реализуемая в розничной торговой сети. Технические условия" устанавливает требования к качеству и маркировке свежей столовой моркови, предназначенной для поставки предприятиям розничной торговли и общественного питания.
Основные положения стандарта:
- Морковь должна быть целой, здоровой, чистой, практически без посторонних запахов и вкусов.
- Допускаются незначительные дефекты формы, окраски, поверхностные или зарубцевавшиеся трещины, не затрагивающие сердцевину.
- Морковь подразделяется на высший, первый и второй товарные сорта в зависимости от качества.
- Установлены требования к размерам корнеплодов для каждого сорта.
- Морковь должна быть упакована в потребительскую и транспортную тару, соответствующую требованиям нормативной документации.
- Маркировка должна содержать наименование продукта, товарный сорт, наименование и местонахождение изготовителя, массу нетто и др.
Стандарт гармонизирован с международным стандартом UNECE STANDARD FFV-10:2010 и Директивой ЕС 76/211/ЕЕС. Он введен в действие в качестве национального стандарта РФ с 15 февраля 2015 г.
ГОСТ Р 32284-2013 устанавливает следующие основные требования к качеству свежей столовой моркови:
- Морковь должна быть целой, здоровой, чистой, практически без посторонних запахов и вкусов.
- Допускаются незначительные дефекты формы, окраски, поверхностные или зарубцевавшиеся трещины, не затрагивающие сердцевину.
- Морковь подразделяется на высший, первый и второй товарные сорта в зависимости от качества.
- Для каждого сорта установлены требования к размерам корнеплодов.
- Содержание корнеплодов, не соответствующих данному товарному сорту, но соответствующих более низкому сорту, ограничено.
- Не допускается наличие загнивших, увядших, позеленевших, поврежденных вредителями корнеплодов.
- Допускается незначительное содержание земли, прилипшей к корнеплодам.
Таким образом, ГОСТ Р 32284-2013 регламентирует внешний вид, размеры, сортность и допустимые дефекты свежей столовой моркови, реализуемой в розничной торговле.
Согласно ГОСТ Р 32284-2013, свежая столовая морковь, реализуемая в розничной торговле, подразделяется на следующие товарные сорта:
- Высший сорт
- Первый сорт
- Второй сорт
Для каждого сорта установлены требования к качеству и размерам корнеплодов:
- Высший сорт: корнеплоды должны быть правильной формы, без дефектов, длиной не менее 10 см, диаметром от 2 до 4 см.
- Первый сорт: допускаются незначительные дефекты формы и окраски, поверхностные трещины, длина корнеплодов не менее 8 см, диаметр от 1,5 до 5 см.
- Второй сорт: допускаются дефекты формы и окраски, зарубцевавшиеся трещины, длина не менее 6 см, диаметр от 1 до 6 см.
Содержание корнеплодов, не соответствующих данному товарному сорту, но соответствующих более низкому сорту, ограничено.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.