ГОСТ Р 32285-2013 "Свекла столовая свежая, реализуемая в розничной торговой сети. Технические условия" распространяется на свежую столовую свеклу (Beta vulgaris L.), предназначенную для поставки предприятиям розничной торговой сети и общественного питания и реализации в розничной торговой сети.
Стандарт устанавливает следующие требования к свекле:
- Размер корнеплодов по наибольшему поперечному диаметру: 5,0-10,0 см для высшего сорта, 5,0-14,0 см для первого сорта
- Содержание корнеплодов с механическими повреждениями на глубину более 0,3 см, с порезами головок, легким увяданием, в совокупности, % от массы, не более: Не допускается для высшего сорта, 5,0% для первого сорта
- Упаковка должна обеспечивать надлежащую сохранность и безопасность свеклы. Свекла в каждой упаковочной единице должна быть однородной по качеству и размеру.
Стандарт был введен в действие с 1 января 2015 года приказом Росстандарта от 17 декабря 2013 г. № 2279-ст, при этом ГОСТ Р 51811-2001 был отменен.
Согласно ГОСТ Р 32285-2013 "Свекла столовая свежая, реализуемая в розничной торговой сети. Технические условия", основные требования к качеству свеклы включают:
Размер корнеплодов:
- Для высшего сорта: 5,0-10,0 см по наибольшему поперечному диаметру
- Для первого сорта: 5,0-14,0 см по наибольшему поперечному диаметру
Допустимые дефекты:
- Для высшего сорта: не допускаются корнеплоды с механическими повреждениями на глубину более 0,3 см, с порезами головок, легким увяданием
- Для первого сорта: не более 5,0% от массы корнеплодов с указанными дефектами
Внешний вид:
- Свекла высшего сорта должна быть мытой, первого и второго сорта - мытой или очищенной от земли сухим способом
Таким образом, ГОСТ Р 32285-2013 устанавливает строгие требования к размеру, внешнему виду и допустимым дефектам для столовой свеклы разных сортов, реализуемой в розничной торговле.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.