ГОСТ Р 32574-2013 "Чай зеленый. Технические условия" является межгосударственным стандартом, разработанным Техническим комитетом по стандартизации ТК 451 "Чай, кофе и пряности". Основные положения стандарта:
- Стандарт распространяется на зеленый чай, предназначенный для непосредственного употребления в пищу и для промышленной переработки.
- Устанавливает требования к качеству, упаковке, маркировке, правилам приемки, методам контроля, транспортированию и хранению зеленого чая.
- Взамен ранее действовавших ГОСТ 1939-90 и ГОСТ 3716-90.
- Введен в действие в качестве национального стандарта РФ с 1 июля 2015 года приказом Росстандарта.
- Содержит требования к органолептическим и физико-химическим показателям зеленого чая, методам их определения, упаковке, маркировке, правилам приемки, транспортированию и хранению.
Таким образом, ГОСТ 32574-2013 является основополагающим документом, регламентирующим требования к качеству и безопасности зеленого чая в странах, принявших данный межгосударственный стандарт.
Согласно ГОСТ 32574-2013 "Чай зеленый. Технические условия", к качеству зеленого чая предъявляются следующие основные требования:
Органолептические показатели:
- Внешний вид настоя чая: светло-желтый или светло-зеленый, прозрачный или мутноватый для листового и гранулированного чая; красно-желтый для прессованного чая.
- Аромат и вкус настоя чая: нежный аромат, приятный с терпкостью вкус для листового и гранулированного чая; свойственные зеленому прессованному чаю для прессованного чая.
- Цвет разваренного чайного листа: однородный, с желтоватым или зеленоватым оттенком для листового и гранулированного чая; свойственный зеленому прессованному чаю для прессованного чая.
Физико-химические показатели:
- Содержание водорастворимых экстрактивных веществ.
- Массовая доля влаги.
- Массовая доля минеральных примесей.
- Массовая доля органических примесей.
- Массовая доля железа.
Требования к безопасности зеленого чая также установлены в стандарте и включают ограничения по содержанию токсичных элементов, пестицидов, радионуклидов и других показателей.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.