ГОСТ Р 32896-2014 распространяется на сушеные фрукты, включая семечковые и косточковые, или их смеси, изготовленные из свежих фруктов или фруктовых полуфабрикатов.
Внешний вид и форма
- Персики: целые сушеные фрукты с косточкой, целые приплюснутые сушеные фрукты с выдавленной косточкой, половинки сушеных фруктов правильной круглой или овальной формы со слегка завернутыми краями, одного вида, с неповрежденной кожицей, кружки (боковые срезы, полноценные по мякоти). Не слипающиеся при сжатии.
- Черешня: целые сушеные фрукты с косточкой, целые приплюснутые сушеные фрукты с выдавленной косточкой, половинки сушеных фруктов правильной круглой или овальной формы со слегка завернутыми краями, одного вида, с неповрежденной кожицей, кружки (боковые срезы, полноценные по мякоти). Не слипающиеся при сжатии.
Цвет
- От черного до темно-коричневого, буровато-коричневого, светло-коричневого до светло-коричневого, характерный для помологического сорта.
ГОСТ 32896-2014 также включает требования к физико-химическим показателям, микробиологическим показателям, маркировке, упаковке, транспортированию и хранению сушеных фруктов. Стандарт был разработан ГНУ ВНИИКОП Россельхозакадемии, утвержден Межгосударственным Советом по стандартизации, метрологии и сертификации и введен в действие с 1 января 2016 года. Он заменил собой ГОСТ 28501-90 "Фрукты косточковые сушеные. Технические условия" и ГОСТ 28502-90 "Фрукты семечковые сушеные. Технические условия".
ГОСТ 32896-2014 распространяется на сушеные семечковые фрукты, но в тексте стандарта не перечисляются конкретные виды семечковых фруктов. Стандарт устанавливает общие технические требования к сушеным фруктам, включая требования к внешнему виду, форме и цвету, но детальные требования приводятся только для косточковых фруктов персика и черешни. Таким образом, ГОСТ 32896-2014 распространяется на сушеные семечковые фрукты в целом, но не конкретизирует, какие именно виды семечковых фруктов он охватывает. Для получения более подробной информации о включенных в стандарт семечковых фруктах, необходимо обратиться к другим нормативным документам или справочным источникам.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.