ГОСТ Р 34080-2017 "Пасты десертные. Общие технические условия" распространяется на десертные пасты, предназначенные для реализации в розничной торговле, в сети организаций общественного питания, а также для промышленной переработки. Стандарт устанавливает следующие основные требования к десертным пастам:
Требования к качеству и безопасности сырья, пищевых добавок и ароматизаторов, используемых для изготовления пасты
Требования к органолептическим и физико-химическим показателям пасты
Требования к маркировке, упаковке, транспортированию и хранению пасты
ГОСТ 34080-2017 применяется для целей технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции". Стандарт был утвержден Евразийским советом по стандартизации, метрологии и сертификации 30 марта 2017 года.
Согласно ГОСТ 34080-2017, к сырью, пищевым добавкам и ароматизаторам, используемым для изготовления десертных паст, предъявляются следующие основные требования:
Сырье, пищевые добавки и ароматизаторы должны соответствовать требованиям нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
Не допускается использование сырья, пищевых добавок и ароматизаторов, не разрешенных для изготовления пищевой продукции.
Таким образом, ГОСТ 34080-2017 устанавливает, что для производства десертных паст должно использоваться только сырье, пищевые добавки и ароматизаторы, соответствующие требованиям действующего законодательства и разрешенные для применения в пищевой промышленности. Стандарт не содержит конкретного перечня допустимых ингредиентов, но регламентирует их общую безопасность и легальность использования.
ГОСТ 34080-2017 не содержит конкретного перечня пищевых добавок, разрешенных для использования в десертных пастах. Стандарт устанавливает общие требования к сырью, пищевым добавкам и ароматизаторам:
Они должны соответствовать требованиям нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
Не допускается использование сырья, пищевых добавок и ароматизаторов, не разрешенных для изготовления пищевой продукции.
Таким образом, ГОСТ 34080-2017 не регламентирует конкретные пищевые добавки для десертных паст, а отсылает к действующему национальному законодательству в области безопасности пищевой продукции. Выбор и применение пищевых добавок при производстве десертных паст должны соответствовать требованиям технических регламентов и санитарных норм, действующих в стране, где изготавливается продукция.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.